Curry pulver er en blanding af flere forskellige krydderier, der oftest anvendes i indiske køkkener. Mange indiske kokke har endda udviklet deres egne særlige blandinger til brug i deres madlavning. I Vesten, gjorde brug af karry ikke blevet populær indtil omkring 19. og 20. århundrede.
Som flere indiske restauranter begyndte at åbne i den vestlige verden og flere vesterlændinge udviklet en smag for indisk madlavning, efterspørgslen efter karry pulver ved hjem kokke rose.
Men udgifterne til at udvikle mange forskellige typer af karry blev uoverkommelige, fordi friske krydderurter ikke var så let tilgængelige som de er til kokke i Indian. Det var på dette tidspunkt, at blandingen af krydderier til karrypulver blev standardiseret.
Du kan dog blande din egen derhjemme og benytter alle krydderier du foretrækker. Traditionelt dog, koriander, spidskommen, bukkehorn, og gurkemeje bruges altid. Følgende er en grundlæggende opskrift på varm karrypulver Salg
Ingredienser:.
• 1 spsk korianderfrø
• 1 tsk sort spidskommen
• 1 tsk bukkehorn frø
1 tsk gurkemeje pulver
• 1 tsk sort sennepsfrø
• 1 tsk nelliker
1 spsk brun cardamon frø, skrællet
• 2 tørrede røde chili s
• 2-tommers stick kanel
Trin 1:. Tør stege krydderierne i en 325-graders Fahrenheit ovn i 10 minutter
Trin 2: Mal krydderierne sammen i en kop kaffe eller krydderi kværn
Trin 3:..
Opbevares i en lufttæt beholder
Tip:
• Du kan springe den tørre ristning trin; Men smagen er meget bedre, hvis du ikke
• Denne hot karry blanding vil holde i op til 3 måneder
• Du kan bruge så mange af disse urter, som du ønsker..; Men gør du sørge for at bruge koriander, spidskommen, bukkehorn, og gurkemeje
• Du kan også overveje at bruge følgende:..
ingefær, fennikel, muskatnød, muskatblomme, hvidløg, og /eller sort peber