Acar er en type af salat populære i Sydøstasien, især i lande som Malaysia, Indonesien og Singapore. Det er almindeligt kogt blandt de kinesiske, malaysisk og indianere. På grund af forskellige kulturs smag og præferencer, varianter af Acar opskrift dukke ligesom Nyonya Acar, malaysisk Acar, kinesisk Acar, og så videre. Denne lokale delikatesse er ofte tjent som et krydderi til at blive spist med hovedret.
Acar består af tynd strimmel af grøntsager såsom agurk, lange bønner, gulerødder, cabbageand løg marineret i en sød og sur sukker og eddike.
Det er bedst at smide disse en-tommer skære grøntsager i jorden peanutsbefore servering. Nogle opskrift tilføjer desuden i ingefær og chili
Her er min egen version af Acar, som er enkel og ligetil:.
Ingredienser:
1 agurk
1 gulerod
½ store gule løg
3 spsk eddike
1 spsk overfaldes hvidløg
4 spsk af overfaldes peanut
Salt og sukker efter smag
1 kop vand
Metode:.
1. Skær den store løg i 4 og skåret det
2. Klip agurk og gulerod i tynde strimler, omkring 2 inches strimler.
Soak i saltvand i en halv time.
3. Varm lidt olie i gryden. Sautee hvidløg indtil duftende.
4. Tilføj i vand og eddike.
5. Når vand og eddike koges, tilføje agurk, gulerødder, store løg. Rør godt rundt i ca 2 - 3 i minutter. Sæson blandingen med salt og sukker.
6. parabol op og drys med overfaldes peanuts før servering.