Copyright © 2009 Cherie Kuranko "Inkspot" Alle rettigheder forbeholdes
Døbt kylling of the Woods eller kylling champignon, svovl Shelf champignon er en lækker svamp til jagt kan og lave mad med.
Det har en orange-rød farve, med brede spredning beslag eller hylder, som kan findes knyttet til træstammer eller logfiler. Det kan normalt findes vokser i tætte klynger med én hylde vokser på toppen af anden. Individuelle hylder kan vokse 2-12 inches eller mere på tværs. Den indre Kødet er hvidt, ikke ændrer hvis forslået. Det har en stærk musky lugt.
Stammen er næsten ikke-eksisterende, og svampen ser ud til næsten vokse ud af den side af sin vært log eller træ. Det er ikke usædvanligt at finde hundredvis vokser sammen på blot ét log eller træstamme.
Det har en temmelig blød, ruskind lignende føler og en blød, ost-lignende hvidt kød. Firm, men lidt squishy. Klemme en stykke ost har en lignende føler, at klemme et stykke kylling of the Woods. Det er bedst plukket, når konsollerne /hylder er små til mellemstore. De større beslag ikke smager så godt, selv om de er spiselige. Det har hvide sporer.
Kylling af skoven kan se lidt anderledes fra et geografisk sted til et andet. Det er svært at gå glip af når du går i skoven med sin lyse orange-røde hylde. De kontrasterende citron-skræl gule kanter og undersiden af hylden gør det til et af naturens mest smukt farvede svampe.
Kig efter kylling i skoven i sensommeren og efteråret på rådnende træstammer eller træstubbe. De vil også vokse på stammerne af levende træer, især træer, der har sår eller døende træer.
Myceliet kan leve i en log i mange år, før du vil se frugtlegemer, men når det vises det kan frugt på samme log i flere sæsoner.
Smagen er ikke alt for stærk og til tider sur i ældre, større beslag. Når kogte, kødet slags skræller fra hinanden som kylling gør efter den er blevet kogt. Det er en glimrende champignon at bruge, er hovedretter, især fjerkræ opskrifter. Bland det med risretter, røre yngel, gryderetter eller endda gullasch opskrifter. Det kunne også bruges i frisk, kastede salater.
Kylling of the Woods kan bevares ved konservering.
Skær champignon i store, bide store klumper, hvis konserves det. Det holder sin form meget godt, når dåse. Stegning eller sautering denne svamp er i orden, men det tørrer hurtigt, hvis overkogt-holde gryden på lav og holde masser af smør i gryden. Hvidløg og smør er velsmagende, enkle ingredienser t