Gør dit eget marinara sauce er nemt, og dine gæster vil bemærke forskellen fra butik købte sauce. Nøglen til en god sauce er, selvfølgelig, du gættede det, tomaterne. Start med omkring 2 lbs. af vin-modnet tomater. Madlavning din sauce på en svag varme indstilling for en time eller to vil sørge for dine krydderier er integreret i tomaterne og vil gøre for tyk og velsmagende sauce, der vil være lækre på enhver pastaret.
Ingredienser
Vand
4-Quart gryde
2 lbs. vin-modnet tomater
Filter
1 stort løg hakkes fint
1 spsk.
olivenolie
3 fed hvidløg hakket fint
1 stilk selleri hakket fint
2 spsk. Italienske krydderier
1 6 ounce kan tomatpuré
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 tsk. sort peber
Kørselsvejledning
Bring vand i kog i en 4-Quart gryde. Fald i 2 lbs. af vin-modnet tomater, når vandet kommer i kog, og kog tomaterne i 2 minutter.
Fjern tomater fra puljen ved at belaste vandet fra dem i en si. Skyl tomaterne med koldt vand, mens de stadig er i sien.
Skræl skind off tomaterne, og skær ud centre, hvor stænglerne var i tomaterne.
Tilføj 1 spsk. olivenolie til puljen, og sauter 1 stort løg hakket fint, 3 handsker hvidløg hakkes fint og 1 stilk af selleri hakket fint, indtil den sauterede blandingen er gennemsigtig. Salg
Tilsæt de flåede tomater og 2 spsk. af italienske krydderier til sauté blanding, og varme, indtil kogning.
Crush op tomater med skeen du omrøring af blandingen med, og tilsæt 1 6 ounce dåse tomatpuré og 1 dåse vand (bruge tomme tomatpuré kan måle vand) til blandingen.
Tilføj 1 tsk.
salt, sukker og sort peber til din sauce, og kog det over svag varme, indtil saucen tykner (ca. 1 til 2 timer), omrøring det lejlighedsvis.
Tips
Tilføj mere salt og /eller peber og /eller sukker efter smag, hvis du mener, at din sovs har brug for det.
Brug en træske til at røre den marinara sauce fordi træskeer ikke lede varme som gør metal dem, så de vil ikke brænde fingrene.
Advarsler
Pas på at brænde din marinara sauce ved madlavning det på for højt et kogetrin eller ej omrøring det lejlighedsvis.