Her er en opskrift på Torta di ricotta, som er bundet til at behage dine gæster. Det bør ideelt kombineres med en italiensk hovedret måltid. En italiensk middag efterfulgt af Torta di ricotta er det bedste, man kan bede om i middag.
De ingredienser, du får brug for at gøre Torta di ricotta er-
Ricotta ost (475 g)
Sukker (45 ml)
Piskning creme (240 ml)
Bittersweet chokolade, finthakket (45 ml)
Pie shell
Pærer, skrællet, halveret og kernehus
Vand (710ml)
Abrikos marmelade (45 ml)
Preparation- ricotta ost bør være nedkølet i en si over natten.
Dette vil fjerne det uønskede fugt fra den. Bland ricotta ost og en spiseskefuld sukker i en skål indtil blandingen bliver silkeagtig struktur. Nu blandes piskefløde og sukker i en separat skål og derefter fold flødeskum i ricotta blanding sammen med finthakket chokolade. Fyldet derefter spredes i piecrust.
Nu koge to kopper vand sammen med sukker i en gryde. Derefter tilsættes pærer ind i det og kog det bliver blødt og bliver mørkebrun. Pærer fjernes derefter og får lov til at afkøle. Dæk hele overfladen af kagen med skiver af pære.
Sørg for at der ikke er huller på overfladen af kagen, og det er helt dækket med pærer.
Heat abrikos marmelade sammen med vand i en anden gryde. Rør i blandingen og kog det bliver til komplet flydende og har et skinnende udseende. Denne blanding bliver derefter forsigtigt hældt over pærerne på overfladen af kagen. Cirklen vil have et skinnende udseende. Nu sættes kagen i køleskabet i fem timer.
Det vil være endnu bedre, hvis du tjener det med Vinsanto.