Den perfekte Roast Spud Hvad du har brug for:! PotatoesSalt og pepperHalf en kop flourOilMixed tørrede herbsIts taget mig mange år at perfektionere denne metode baseret omkring min bedstemødre måde at gøre dem (hun plejede at bruge svinefedt, det gør jeg ikke! ) resten med et par små drejninger tilføjet er hendes velsigne hende! OK, så er du nødt til at starte, ideelt med en god ristning kartoffel, du har brug for noget lidt melet jeg gerne Maris Piper for roasting.
Peel dine kartofler og eventuelle der er store skåret i halve, du ikke vil have dem for små eller du ender med brændt sprød things.Place dine kartoflerne i en gryde og dæk dem med koldt vand. Lad det stå i 30 minutter til en time, hvis du har tid, skylles vandet ud af dem, fjerner det en masse af stivelsen giver dig en pænere tekstureret potato.Refill din gryde og sted på varme, bring det i kog og kog i 10 minutter. Du behøver ikke til par koge dem længere end det, faktisk at gøre det vil resultere i en grødet stege kartoffel, ikke godt! .Remove Fra varme og afløb, indstilles til en side.
Cover en lavvandet bageplade i sølvpapir og tilføje et tyndt lag olie, kan dette være vegetabilsk eller olivenolie, foretrækker jeg grøntsag for stege kartofler de kommer ud crispier. Placer dit olieret bakke i en varm ovn ved 230 degrees.Go tilbage til dine kartofler og føje dem til en stor sigte eller dørslag, sted over en stor gryde, give dem en ryste af salt og peber, en halv håndfuld mel og et par shakes af blandede tørrede urter, dække salatslynge med en plade og give kartoflerne en shake og sørg for de er alle belagt med blandingen godt, og deres skind er lidt roughed up.
Remove din opbakning bakke med den varme fedt fra ovnen er omhyggelig med ikke at spilde! placere den på siden derefter med en stor ske eller tonsvis sted hver kartoffel i den varme fedt, være varsomme med spytte, så sørg for hver kartoffel drejes og dækket i fedt og hurtigt få dem tilbage i oven.Roast i 45 minutter til en time, vender once.
Perfect roasties!