En forbindelse i hvidløg var potent at bekæmpe bakterier, der forårsager madforgiftning. I virkeligheden en undersøgelse hævder effekten er 100 gange mere potent end de 2 typer af antibiotika, der almindeligvis anvendes today.The forbindelse i hvidløg kaldet dialil sulfid værker ved at målrette specifikke metaboliske enzymer og effektivt trænge ind i slim lag, der beskytter bakterierne. Madforgiftning bakterier såsom Campylobacter udløser skabe et beskyttende lag af biofilm, der gør 1000 gange flere bakterier resistente over for antibiotika end bakterier uden beskyttende coating.
The undersøgelse, offentliggjort i Journal of Antimicrobial Kemoterapi fandt, at sulfid dialil 100 gange mere effektive end antibiotika erythromycin og ciprofloxacin at ødelægge det beskyttende lapsian, og i stand til at udrydde campylobacter hurtigere end narkotika. "Denne opdagelse kan føre til fremtidige behandlinger, der anvendes på råt kød, forarbejdet kød og bestik er i risiko for bakteriel forurening. Det er det første skridt i udviklingen nye behandlingsstrategier, "siger forsker Dr. Michael Konkel fra Washington State University som rapporteret MedicalDaily. com, onsdag (2 //5/2012) .
Campylobacter er en bakterie, der forårsager madforgiftning parti. Campylobacter er også ansvarlig for at forårsage næsten en tredjedel af tilfældene af Guillain-Barré syndrom, en sjælden paralytisk disorder.Most Campylobacter infektioner fra at spise råt eller utilstrækkeligt fjerkræ, kan også være forårsaget af krydskontaminering via forurenede køkken overflader af bakterier på grund af manglende hygiejne .Previous forskning offentliggjort i 2011, viste også, at materialet indeholdt i hvidløg effektivt dræber bakterier i fødevarer, herunder Listeria monocytogenes og Escherichia coli.
Dialil sulfid kan være nyttigt at reducere antallet af Campylobacter og ren køkkenudstyr. Men Konkel advarede om, at spise hvidløg ikke betyder, at det kan forhindre madforgiftning forårsaget af Campylobacter. "Sulfid Dialil kan lave mange fødevarer sikrere at spise. Kan også bruges til at rense overfladen af fødevareforsyninger og udstyr samt konserveringsmidler i fødevarer emballage. Ikke alene kan forlænge holdbarheden, men også reducerer væksten af potentielt skadelige bakterier, "siger co-forsker Dr. Barbara Rasco fra Washington State University.
Campylobacter er en bakterie, der forårsager madforgiftning parti. Campylobacter er også ansvarlig for at forårsage næsten en tredjedel af tilfældene af G