Hvornår skal man bruge høj varme på din Barbeque
Mens nogle mennesker virkelig synes at have en evne til grille - altid grille op et perfekt måltid - for resten af os, er det noget, der skal læres, ikke noget, der bare kommer naturligt. Tro det eller ej, er der teknik involveret. Det er ikke bare et spørgsmål om følgende din madlavning instinkter. En af de vigtigste hemmeligheder at vide præcis, hvordan man laver en smuk, velsmagende måltid hver gang er at vide, hvordan og hvornår du skal bruge meget Gløder høj varme eller.
Selvom du måske har hørt udtrykket "segl i saft", når det kom til at grille, kan du endda have prøvet nogle teknikker nu og da, men medmindre du gør det ordentligt, vil du ikke være at få det rigtige. For de bedste resultater, mange grill kokke tilberede grøntsager og mellemstore sjældne bøffer ved først at bruge en høj varme, for at svitse ydersiden af maden og forsegle både saft og smag indeni. Selvom denne teknik er god for fødevarer, som du ikke ønsker at lave mad grundigt, bør det ikke være misbrugt.
Hvis du er madlavning en kød såsom hamburgere eller svinekød ribben, skal de kogte hele vejen igennem for at undgå bakteriel forurening. Derfor sviende dem til at forsegle i saft ikke gør noget, men giver dig tør, eller forkullet mad. Dette kan forklares ved at forstå den måde, at kødet kokke på en grill. Som det er opvarmet, vil cellerne og fibrene i kødet spænd, udkonkurrering af meget af saft. Derfor, hvis du kun er madlavning en kød delvist, sviende det vil bidrage til at forsegle i saft ved hurtigt kogning de ydre lag af maden.
Men hvis du skal forlade maden på denne høj varme, vil de indre lag kok for hurtigt, fordampning alle dine dyrebare og velsmagende juice. Prøv den teknik et par gange, indtil du får det rigtige. Vær opmærksom på hvad du laver, så når du gør udrette den rigtige teknik, du ved, hvordan til at gentage det.
Når du anvender høj varme, den tommelfingerregel er at lave mad på hver side til højst fem minutter (i alt ti minutter). Efter ti minutter, noget, som du er madlavning bør flyttes til side til en medium varme, så det kan slutte madlavning på det lavere temperatur.
Der er mange måder at genkende hvor varmt dit brand virkelig, at sikre, at det altid er perfekt til enhver form for mad, du er madlavning på din grill. En af de mest almindelige test er simpelthen at holde din hånd et par inches væk fra grillen. Hvis du kun i stand til at holde den der i omkring et sekund, din g