Jeg tror, jeg kan også bebrejde JR Simplot of Idaho, den største potatobaron i historien. Efter Anden Verdenskrig, Simplot hyret et hold af kemiker til forskning begrebet frosne kartofler.
Den store opdagelse var de pommes frites, som skal koges twich, kunne fryses mellem den første madlavning og sekund. Det, Simplot indså, betød, at pommes frites ikke længere er behov for at være fuldt forberedt på stedet. I 1965 Ray Kroc enige om at lade ham give McDonalds med frosne pommes frites.
Er der nogen andre skylden? Perharps David Wallerstein, den største mastermind af supersizing. Wallerstein, en McDonald udøvende i 1970'erne, var lykkedes biografer i 1960'erne og fandt han kunne øge profitten ved at tilbyde større portioner af popcorn.
I første omgang Ray Kroc var ikke overbevist. "Hvis folk vil have flere pommes frites," han ville sige, "de kan købe to poser."
"Men, Ray," Wallerstein sagde, "at de ikke ønsker at spise to poser-de ikke ønsker at ligne en glutton. "
I sidste ende Kroc kapitulerede. Dele voksede og voksede. I 1960 en regelmæssig servering af McDonalds pommes frites vejede 68 gram og indeholdt 200 kalorier. Nu er en stor del vejer 160 gram og indeholder 450 kalorier.
Forestil dig at tage en kasse med pommes frites i din venstre hånd og plukke ud to eller tre eller fire, med tommelfingeren og indekset og midterste fingre af din højre. Hvor lang tid, før de er i munden? To sekunder? Du behøver ikke bruge meget tid på at tænke, hvor de kommer fra, gør du? Men disse pommes frites kommet en lang vej. Chancerne er de er blevet behandlet af McCain, verdens største frites producent af fries-en ud af hver tredje frites på verdensplan har været igennem en McCain fabrik.
I Scarborough, Storbritannien, er der en stor bygning pyntet med turrest og skorstene. Det damper. På en averange dag 1,2 millioner kg kartofler-dem med et højt indhold af stivelse, såsom Maris Pipers eller Pentland Dells eller Russet Burbanks-ankommer i den ene ende af fabrikken og dukke op, som sække og boxed frosne pommes frites, i den anden.
Jeg har set, hvordan det sker. En flod af kartofler flyder ind skinnende cylindriske tanke, der rote