taoisme indflydelse på kinesisk madlavning fokuserer på de sundhedsmæssige fordele af de særlige fødevarer, der anvendes, så det ser på det liv, der giver beføjelser fødevarer. Troen er, at kinesisk mad er en af de sundeste i verden, når ordentligt forberedt
Køkken fra Shanghai er rig, med søde smag:.
Det er interessant, at så stor en provins som Shanghai har ikke et køkken, der kan kaldes deres helt egen. I stedet Shanghai forfiner opskrifterne fra de omkringliggende provinser.
Du vil bemærke, at varianter af retterne er normalt tungere, og meget oilier end for andre provinser, som Canton. Må prøve pickles, saltede kød og konserverede grøntsager. Jeg er sikker på, at mange af jer har spist de "1000 år gamle" æg, ja, det er den mest berømte kulinariske skabelse af Shanghai. Et andet Shanghai skabelsen er "Tigger kylling", som er kylling indpakket i lotusblade, dækket af ler og ovn-stegt, hvilket resulterer i et af de mest velsmagende dampende retter du kan smage. Du kan også se på de "behårede krabber", den "berusede kylling", de "braiseret ål", og "otte skatte" and.
Dette kommer til at være et måltid, som du ikke vil glemme i lang tid. ! Nyd
Køkken fra Canton simpelthen tantalizes dine smagsløg med sine friske, naturlige smagsstoffer:
Køkken fra Canton er absolut den mest populære og bedst kender i hele verden. De kantonesisk foretrækker at købe ingredienser den selvsamme dag, at fadet er kogt, bruger de rigtige krydderier. Jeg savner at vælge fisk fra tanke i Hongkong, på "betale med tael" basis. A "tael" er den måleenhed, der anvendes af kineserne. En tael er omkring 1,2 ounce.
Den friske fisk er kogt med tørret fisk og skaldyr, som kammuslinger og abalone.
"Dim Sum" eller "Yum Cha", som jeg skrev om i en anden artikel er en tradition startet af kantonesisk. En af mine favoritter er den udendørs laves madboder, hvor retterne er kogt i enkle måder, der producerer en stor aromatisk smag i processen. Køkken fra Peking bringer dig den sprød hud Peking duck:
Peking retter stammer fra den kejserlige domstole i det nordlige Kina. Køkkenet er meget rig og stærkt krydret med hvidløg, koriander og peber.
Helt sikkert den mest populære ret er Peking Duck, med sin sprød hud, serveret med tynde pandekager, forårsløg, blomme sauce og agurk. Ud over krydrede duck, er diners behandles til servere demonstrerer hvordan man kan skære huden til perfektion, forlader perfekt magre skiver, serveret med glatte, hvid