jeg flyttede til den anden ende af verden til det nordlige Thailand til at spise bedre. Man kan sige, at jeg er mere end en lille interesse i fødevarer. Jeg husker mad forfatter og tv-kendis kok Jamie Oliver, siger, at han drømmer om urter. Overraskende er det kun rimeligt ting og normal klingende jeg nogensinde har hørt. Det er ikke usædvanligt for mig at tilbringe dage eller uger til at tænke over opskrifter eller fødevarer, især, selvom jeg ikke engang har drømt om urter ... Jeg er sikker på, at selv om det er bare et spørgsmål om tid.
De tilgængelige i det nordlige Thailand fødevarer er blandt de mest interessante og overraskende verden. Der er påvirkninger fra hele Asien, herunder Kina og Indien og duftende retter fra Malaysia, Indonesien, Laos, Vietnam og det sydlige Thailand (tidligere Siam). Det er en blanding af svimmelhed og en levetid på arbejde for at kende og forstå alle de ... men jeg er villig til at give det en chance. Det er en livsændrende oplevelse i sig selv. En del af den vidunderlige madoplevelse i det nordlige Thailand er den stærke markedsposition af kulturerne.
Der er gode friske råvarer markeder i hele regionen, som sælger fødevarer friskere og bedre hele verden. Enorme bunker af mango, kål, peberfrugter, koriander, jordbær, jack frugt, lime, citron græs og andre frugt- og grøntsagssafter, du kan tænke på at fylde markedet brummer. Markedsandelen at den hyppigste er den del af ris. Tilbage i ris i England er bare noget, du køber, og lave mad, og ikke tænke for meget. Her i Chiang Mai, den vigtigste by i det nordlige Thailand, ris er et produkt næsten æret.
Der findes flere typer af ris uendelige disponible for salg eller stablet i store poser, eller allerede er kogt i store kar med damp. Min favorit, og sandsynligvis det mest populære i denne del af Chiang Mai på lokalt plan er den klæbrig ris. Klæbrig ris var engang på en thailandsk restaurant i London og hurtigt ønskede jeg ikke havde. Det var som at spise lim. Klæbrig ris er helt anderledes her er varm og blød ... jævne Mos kartofler og ris. Det er den slags mad, der altid kommer til at blive spist, fordi, ligesom kartoffelmos, så det er meget godt.
Så når du har din hot klæbrig ris, at hvad gør? Der er forskellige måder, du kan gå herfra. Eller du kan prøve nogle thailandske supper og karryretter, ris og dykke direkte i, eller du kan investere i en lille gryde med den tørre krydret chili sauce kaldet "nam prik Ta Du", som er populær i hele Thailand. Nogle mennesker spise