3 lbs zucchini, ender trimmet,
skåret i meget tynde runder omkring 1/8 tomme tyk
2 rødløg, om størrelsen af baseballs skrællet og skåret i tynde skiver
3 -4 farverige chili, efter eget valg, skåret i tynde runder
1/4 kop kosher salt
1 kop røde stenfri druer, halveret
2 3/4 kopper destilleret hvid vinegar3 /4 kop sherry vin
1 1/2 kopper appelsinjuice
2 kopper sukker
2 spsk forberedt karry
1 1/2 tsk cayennepeber
1 tsk allehånde bær
1 tsk hele nelliker
3 fed hvidløg, skrællet og knuste
1 stk frisk ingefær, størrelsen af din tommelfinger, skrællet og skåret i tynde skiver
Kørselsvejledning
- I en stor ikke-reaktiv skål, kombinere zucchini, løg, chili og salt og lad stå i 1 time.
- Hæld vandet fra og skyl to gange for at fjerne saltet, tilsæt derefter druerne og sæt til side.
- I en mellemstor reaktiv gryde, bringe alle de øvrige ingredienser undtagen ingefær i kog ved høj varme.
- Reducer varmen til lav og lad det simre i 3 minutter, omrøring gang eller to gange at opløse sugar.Pour den varme væske over zucchini blandingen.
- zucchini skal rigeligt dækket eller lidt afloat.
Place ingefær skiver inde i en fold af plastfolie og knuse det
- Føj til zucchini blanding, afkøling til stuetemperatur, derefter dække og opbevares i køleskab.
- Disse pickles udvikler stor smag efter et par timer af køle- og bør holde godt, dækket og nedkølet, i 3 uger.
Søde Zucchini Crumble
Det smager ligesom en Apple crumble og vil være et kæmpe hit!
Ingredienser
- 4 1/2 kopper mel
- 3 kopper sukker, opdelt
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kopper afkortning, blødgjort eller 1 1/2 kopper smør, koldt
< li> 6 kopper tynde skiver zucchini (ca.
3 zucchini)
- 2/3 kop citronsaft (ca. 3 citroner)
- 1 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk stødt muskatnød
Kørselsvejledning
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Rør mel, 2 kopper sukker og salt i en stor skål indtil godt kombineres.
- Tilføj afkortning eller smør og skær den i melet med en wienerbrød blender eller fingerspidserne indtil blandingen ligner grove havregryn.
- Hæld halvdelen af blandingen i en tomme kage pan.Using fingrene eller en gummi spatel, tryk blandingen jævnt i bunden af gryden.
- Bages i 10 minut
