En crepe er en meget tynd type pandekage. Crepes er af fransk oprindelse. Da jeg er fransk på min fars side, jeg voksede op spise pandekager og elsker begge crepes af krydrede og søde sort. Dette er den bedste crepe opskrift jeg har fundet for en grundlæggende morgenmad eller dessert crepe.
4 æg
1/8 tsk. salt
2 kopper mel
2 1/4 kopper mælk
1/4 kop smeltet smør eller margarine
I en mellemstor skål, kombinere æg og salt. Gradvist tilsættes mel skiftevis med mælken, slå med en mixer eller piskeris indtil glat.
Pisk det smeltede smør.
Dæk dejen og opbevares i køleskab i mindst en time. Kog i en varm pande eller på en på hovedet crepe bageplade. Jeg bruger hovedet crepe maker og elsker det. Crepes foretaget på dette kommer ud papir tynde! Disse pandekager er lige så lækker som hvad du vil finde i en creperie!
Jeg plejer fordoble denne opskrift som de kogte pandekager gør fryse godt. Jeg bruger nogle gange denne opskrift på krydrede crepes, såsom mine oksekød stroganoff pandekager, men som regel er det min standard opskrift på morgenmad eller dessert crepes.
Jeg sætter en række topfraktioner på bordet og min familie kan fylde deres crepes som de vil. Vores foretrukne crepe fyldninger omfatter flormelis med citronsaft, brun sukker med syrop, ferskner eller jordbær med flødeskum, hindbær med is, og pie fyld.
Top din crepe med topfraktioner af dit valg, rulle op , og nyd!