Land-Fried Steak and Gravy
Pound bøf at gøre det bud, mel det til at forsegle i saft, og tjene det med en krydret sovs. I nogle dele af landet dette kaldes kylling-stegt bøf eller kvæles bøf. Hvad nogensinde du vælger at kalde det, er det ned hjem god. Ingredienser til land-stegt bøf; 1-pund udbenet oksekød runde bøf, 3/4 tomme tyk og trimmet 3-spsk alle formål mel 1-tsk tør sennep 1/4-tsk salt 1/8-tsk stødt rød peber (cayenne) 2-spsk vegetabilsk olie Til sovsen; 2-kopper skiver frisk svampe 1-spiseskefuld alle formål mel 4/3-cup lav natrium oksekød bouillon 1/3 kop tomatjuice 1-tsk Worcestershire sauce 1/4-tsk salvie strejf af rød peber (cayenne) Trin 1 .
.. Skær bøf i 4 lige store stykker. Med en kød hammer, pund begge sider af hvert stykke, indtil kødet er 1/4-inch tyk. I en plastpose, kombinere 3-spiseskefulde mel, tør sennep, salt og 1/8 tsk peber. Ryst stykker af bøf, 1 ad gangen i mel blandingen til pels godt. Trin 2 ... I et 10-tommer nonstick stegepande, varme olie over moderat høj varme. Tilsæt bøf og kog i 2 til 3 minutter på hver side, eller indtil den er gylden. Overførsel til serveringsfad, og dække med folie for at holde varmen, mens du laver sovsen. Trin 3 ...
For at forberede sovsen, tilsæt svampe i gryden dyppelse i stegepande og kog i cirka 3 minutter, eller indtil de er møre, omrøring ofte. Rør 1 spsk mel. Tilsæt oksekød bouillon, tomatsaft, Worcestershire sauce, salvie, og strejf af peber. Bring i kog over moderat varme og kog i 1 minut, eller indtil fortykket, under konstant omrøring. Serveres sauce over de landespecifikke stegte bøffer. Gør 4 portioner. Tip; Du kan også bruge terning bøffer. Gemmer den dunkende trin.