Den grundlæggende kunst enkelhed .... er, hvordan jeg beskrive denne kage. Det er simpelt og bruger fine rasp i stedet for mel (så hvis du har tilovers brød, her er din chance for at gøre brug af det, før det ikke længere er brugbar) og et par andre ingredienser. Af alle de ting, jeg har lært i Italien er kunsten enkelhed i everything..from madlavning til at designe til stil til livet ... og holde tingene enkle er en kunst. Opskrifter med kun et par grundlæggende ingredienser, der stadig har magten til at "wow" .. der er en kunst ...
Torta di Pane e Cioccolata (Bread & Chocolate Cake)
(fra Den prisbelønnede kogebog Basic Art af italiensk madlavning: Ferie og særlige lejligheder-2. udgave)
* 6 spsk sukker
* 6 æg
* 6 spsk almindeligt fine rasp
* 2- 16 ounce chokoladebarer-revet (Mindst 65% kakao)
* flødeskum
Pisk æggeblommer med sukker, indtil den gule farve forsvinder, og blandingen er en klar farve. Tilføj i rasp og revet chokolade lidt ad gangen. Pisk æggehvider i en separat skål indtil virksomheden.
Vend forsigtigt æggehviderne i æggeblomme blandingen med en gummi spatel.
Smør en 8 "kage pan, støv med fine brødkrummer, Bages i ovnen forvarmes til 350 grader i 35-40 minutter fjerne fra ovnen og lad afkøle. Fjern fra panden. Drys nogle finthakkede kandiserede frugter på toppen og serveres med flødeskum