Ingredienser
Til kagen:
230g smør, stuetemperatur 400g strøsukker 4 æg 420 g selvhævende mel, sigtet 250ml mælk 1 tsk vanille essens Til fyldet:
110 g smør 100 g lys brun sukker 60ml mælk 1 tsk vanille essens For prikken:
110 g smør 100 g mørk farin 75ml piskefløde, mere hvis nødvendigt 500g flormelis 1 tsk vanille essens 140 g hakkede nødder, valgfri
Metode Caramel Cake
1) Forvarm ovnen til 180C /Gas 4. Fedt og mel tre (23-cm) kageforme.
2) Ved hjælp af en elektrisk mixer , fløde til smør til det er luftigt.
Tilsæt strøsukker og fortsætte med at slå godt i 6 til 8 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, gav godt efter hver tilsætning. Tilsæt mel og mælk skiftevis til cremet blanding, der begynder og slutter med mel. Tilsæt vanille og fortsætte med at slå indtil lige blandet.
3) Fordel dejen ligeligt mellem de forberedte dåser. Niveau dejen i hvert tin ved at holde tin 10cm over skranken og slippe den fladt på tælleren. Må dette flere gange for at frigive eventuelle luftbobler og sikre at du får en mere niveau kage. Bages i 25 minutter eller indtil den er gylden.
4) Mens kagen er bagning, gør fyldet. I en gryde, kombinere smør, brun sukker og mælk. Cook og rør over medium varme i 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og rør i vanille.
5) Fjern kagen lag fra ovnen og lad kagen til at forblive i de dåser, som du forberede sig på at stable og fylde. Fjern det første lag og invertere på en kage plade. Gennembore kagen lag med en tandstikker over hele overfladen. Spred en tredjedel af fyldet blandingen på kagen lag. Top med det andet lag og gentag processen for det andet og tredje lag
Cooks Bemærk:..
Som du stable lagene sammen, bruge tandstikkere til at holde dem sammen og forhindre kage fra skiftende
For karamel glasur:
1) Smelt smørret i en gryde over medium varme og rør i brunt sukker og fløde. Bring i kog og overførsel til en skål.
2) Tilsæt flormelis og vanille. Beat med en håndholdt elektrisk mixer indtil den når en spredning konsistens. På dette tidspunkt kan det være nødvendigt at tilføje en spiseskefuld piskefløde eller mere, hvis prikken bliver for tyk.
Vær sikker på at tilføje fløde i små mængder, fordi du altid kan tilføje mere, men du kan ikke tage nogen væk.
3) Is kagen og drys toppen med hakkede nødder, hvis det ønskes.