Hver ingrediens anført nedenfor kan findes på enhver købmand.
De fleste franske land køkken bruger kun nogle få ingredienser, og alligevel giver enorme smag, konsistens og næringsværdi. Jeg har lavet et par justeringer for at sænke kalorier, men det denne suppe er bestemt ikke kost mad
Du skal bruge:.
I en 5 kvart eller større kasserolle, sauter pølsen, indtil det begynder at gøre sine safter. Tilsæt løg og gulerødder og smag til med salt og peber.
Cook, indtil løgene er gennemsigtige, de tilsæt kartoflerne, omrøring indtil belagt. Tilsæt Urter de Provence og laurbærblade. Tilsæt hønsefond og bring til en lav kog. Cover.
I en lille stegepande, smelte smørret. Tilsæt mel, en spiseskefuld ad gangen, omrøring hver indtil godt blandet. Når blandingen (en Roux) er fuldstændigt blandede, omrøres i et minut. Under omrøring tilsættes ca. en kop suppe blandingen. Det bør få meget perlende og tyk. Du ønsker måske at tilføje endnu en halv kop eller så til roux.
Tilsæt mælken til suppen, tilsæt derefter roux, omrøring.
Dæk og lad det simre, indtil kartoflerne er lidt fast. Afdække og bringe suppen i kog, omrøring. Når suppen er den ønskede tykkelse, justere krydderier og nyde !!