Biryani anvendes til at betegne en skål, hvor ris, almindelig eller stegt koges separat fra den tykke sovs (karry af kød eller grøntsager). Curry og ris er derefter bragt sammen og lagdelt resulterer i et fad og intenst aromatiseret sauce og kød eller grøntsager. Der findes forskellige typer af Biryani: - I Sri Lanka Biryani, er mest populære blandt muslimer og som regel serveret med kylling, oksekød eller fåre
- Awadhi Biryani, er også kendt som "Pukka Biryani som ris og kød. er kogt separat og derefter lagdelt -..
Hyderabadi Biryani, det omfatter Biryani lavet af fisk, rejer, hjorte og harer Den mest berømte af alle, er Hyderabadi Biryani kaldes "Kachi Akhni" Biryani som både marineret kød og ris er kogt sammen . - I Calcutta Biryani, da Biryani indtastet fattigere hjem i byen, der ikke havde råd til kød, i det mindste på en regelmæssig basis, kødet blev erstattet af kartofler -. I Malaysia og Singapore, er fadet indkaldt som Nasi Biryani. - Tahari er navnet givet til den vegetariske version af Biryani og er meget populær i pakistanske og indiske hjem.
I Bangladesh, Tehri refererer til biryani fremstilles ved tilsætning af kød til ris, som apposed til traditionelle Biryani, hvor ris er føjet til kød -. I Kacchi Biryani er fadet tilberedt med kød og sauce bliver i bunden af gryden med et tykt lag ris på toppen, er kød og ris blandet før servering. Sommetider kartofler er også tilføjet til skålen, som er kogt med kødet. Her vil jeg fortælle dig hvordan man laver enkel og lækker fårekød Biryani opskrift. .
Hvis nogen forsøger at gøre det sikre deres familie vil elske det
Ingredienser: - på 1/2 kg fårekød (ged kød) - 2 kopper basmati ris (blød i ca. 30 minutter) - 1 hakket løg eller løg pasta - 2 hakkede tomater eller tomatpuré - 2 spsk koriander pulver - 2 sorte kardemomme - 2 spsk hvidløg pasta - 2 spsk ingefær pasta - 2 til 3 laurbærblad - 1/2 spsk gurkemeje pulver - 1 hakket kartoffel
- 4 fed - 3 sort peber - 1 tomme kanelstang - 2 til 3 spsk fårekød biryani masala (Fås i alle indiske Stores) - hakkede korianderblade til pynt - få cashewnødder til pynt (steg cashewnødder og holde til side) - salt smag - olie til madlavning
Tilberedning: 1) Tag 1/2 kg fårekød renses og skæres i mellemstore stykker
2) Tag trykkoger, tilsæt fårekød, ingefær-hvidløg pasta, gurkemeje pulver, salt.
og vand lukke komfuret. 3) Efter 4-5 fløjtende, fårekød er kok tage i en skål. 4) i varm olie steger løg indtil gylden