Eggnog er en lækker nærende æg og mælk drikke, nemt gøres derhjemme. Det indeholder sukker og er krydret med vanille, frugtsaft, chokolade eller vin. Brandy, kan whisky eller rom bruges efter smag. En grundlæggende opskrift følger:
1 æg, pisket
2 tsk sukker eller honning
1 kop D-vitamin mælk
1/2 tsk vanilje
Dash af muskatnød
Pisk æg og sukker sammen; rytmen på mælk og vanille. Serveres kold hjælp høje glas med en let drys af muskatnød. Udelade vanille, hvis der anvendes andre aromaer.
For at gøre en luftige lysere eggnog, slog blommen og hvide separat. Tilsæt sukker, mælk og smagsstoffer til blommen, og fold i hvid. Denne opskrift tjener én; til at tjene mere bare dobbelt eller tredobbelt opskriften.
Julen eggnog
6 æg
1/2 kop sukker
3/4 kop rug whisky
1/3 kop jamaica rom
1 kop flødeskum
Pisk æggeblommer indtil tyk og farven på citroner, tilsæt derefter whisky og rom, en spiseskefuld ad gangen, gav konstant. Pisk æggehviderne til stift, men ikke tør, og tilsæt gradvist alle, men en spiseskefuld sukker.
Kombiner de to blandinger. Tilsæt resterende sukker til flødeskum, og fold det ind i eggnog, forbeholde to spiseskefulde fløde. Serveres i Punch briller, topping det med den resterende flødeskum og støvning hver betjener med revet muskatnød. (Tjener 10)
Cider eggnog
1 æg
1/2 tsk flormelis
3 isterninger
1 tørretumbler cider
Kombiner æg, sukker og isterninger. Placer disse ingredienser i en stor ølkande og fyld med cider. Rystes kraftigt.
(Tjener 1)
Eggnog sauce
2 kopper lys beige
3 æggeblommer
1/2 kop sukker
1 tsk vanilje
Rum
Skoldning cremen. Pisk æggeblommer og sukker sammen; kombinere med fløde og genopvarmning, omrøring hele tiden, men tillader ikke saucen i kog. Køle lidt, tilsæt derefter vanille og rom til at smage.