Når jeg er sulten, er der få ting mere tilfredsstillende for mig end en perfekt sprød, dyb stegt kylling. Det er en billig fad, let at forberede og variationerne er utallige. Selvom vores familie favorit er kærnemælk stegt kylling, kartoffelmos, sovs og majs på kolber, god stegt kylling går med noget. Min mor er japansk og foretrækker den med ris. Min datter elsker det med spaghetti og i mange år, jeg ikke kunne spise det uden pandekager. Min familie er vokset til at elske denne let kærnemælk stegt kylling opskrift, der er en kombination af flere forskellige folks smag.
Det kræver en dags forberedelse, fordi du har brug for at suge kyllingen i kærnemælk, men det er let at lave, da du flash steger den og derefter afslutte den i ovnen. Du er velkommen til at eksperimentere med krydderier i mel blandingen, der passer til din egen smag. For eksempel, jeg tilføje 2 tsk af gurkemeje og oregano
Du skal bruge:.
1 opskæres hel kylling eller 4 lbs af dine foretrukne dele Salg
1 liter kærnemælk ( du vil ikke bruge det hele)
1-2 spsk kærnemælk
Madolie
bageplade med et rack
Grundlæggende mel blandingen:
2 kopper mel
1,5 spsk salt
1,5 spsk paprika
1 spsk hvidløg pulver
3 tsk sort peber
< p> Forvarm ovnen til 350degrees.
Skyl kyllingen, dup det tørt med køkkenrulle og læg den i en skål. Dæk den med kærnemælk (ca. 3/4 s af en kvart) og sætte det i køleskabet i ca. 12 timer.
Tag den ud i mindst 15 minutter, før du er klar til at lave mad, så kærnemælk dræner ud lettere. Gør din mel blandingen i en stor skål. Tilføj 1-2 spsk kærnemælk og rør det med en gaffel. Du ønsker at oprette klumper i melet. Dette er, hvad gør huden sprøde og god. Du behøver ikke at bruge en masse af olie med denne metode. Hæld nogle i en gryde eller pande for at fylde det omkring en halv tomme høje og varme det på medium høj. Tag et stykke kylling, lad den overskydende kærnemælk dryppe, rul den rundt i dit mel blandingen og sætte det i olien.
Steg hver side i et par minutter, eller indtil den bliver brun og overføre den til racket. Bages i 20 minutter, vend stykkerne og bages i yderligere 15-20minutes. Flipping det hjælper med at gøre begge sider af kylling tør og sprød i stedet for fedtet.