Hvordan laver Hjemmelavet pasta med pasta Machine
Hvis du har en Kitchen Aid Mixer (eller lignende mixer) du skal bruge dejen krog. I skål tilføje følgende: 4 kopper alle formål flour2 tsk salt2 eggs1 /2 kop water2 spsk oliven oilTurn mixer til # 2 indstilling (til Kitchen Aid) eller Med indstilling til andre. Lad mixeren ælte dejen i ca 3-4 minutter efter dejen begynder at trække sig væk fra skålen. Hvis du ikke har en mixer, skal du blot kombinere mel og salt, derefter foretage en brønd i midten af mel og tilsæt de piskede æg og vand. Bland med hænderne, indtil dejen er dannet, og trække væk fra siderne af skålen.
Når dejen er dannet, dreje ud på et meldrysset bord og ælt i ca. 4 minutter. (Dejen vil føles som playdoh)
Læg dejen i køleskabet i ca. 3 minutter. Det gør det nemmere at arbejde med dejen i maskinen.
Tag ud af køleskabet og skæres i små endda størrelser (jeg gør mine til små kugler og flade at holde rullet ud formede selv. På den måde min pasta størrelser er ens)
Rul dejen i mel og løbe gennem pasta maskine på det bredeste indstilling. Det er bedst at holde dejen floured at køre problemfrit igennem maskinen.
Kør igen på den næste indstilling.
Du vil gå fra bredeste til mindste indstillinger. Kør igennem én gang på hver indstilling, indtil du får den ønskede tykkelse af dejen. Sted på et meldrysset plade gryde, bord eller lignende. Drys generøst med mere mel og lad det sidde.
Gentag med resterende dej, indtil færdig
Næste tage din flade rullet ud dejen og køre igennem ønskede indstilling pasta form. Sørg for at holde pasta forsigtigt, så det ikke hænger sammen. Sted på en anden meldrysset bord (plade, skærebræt, ark pan) Drys generøst med mere mel og forsøge at separat pasta. Må ikke lag oven på hinanden ...
dette vil gøre pastaen holde sammen.
Placer i køleskabet natten over eller lave mad med det samme. Hvis madlavning, skal du sørge for at bruge olie i gryde med vand for at forhindre pastaen klistrer sammen! Tilsæt salt, hvis det ønskes til vand og kog i kogende vand i 3 minutter. Denne pasta kokke hurtigere end butikken købte pasta! Hvis lagring, tage ud af køleskabet i 12-24 timer og plads i fryseren pose med mel. Placer i fryseren indtil den er klar til at lave mad. Når du er klar til at lave mad det, tage lige ud af fryseren og kog det samme som ovenfor.
