MELON suppe med SHRIMPPREPARATION TID: 30 MIN.SERVES: 6Ingredients50 gr Frisk shrimp2 kg cantaloupe melon2 kg Ogen melon2kg charentais250 gm creme froiche10 gm sugar50 ml oliven oil300 ml vegetabilsk stockfresh corriander, hakket
METHODBlitz melon i foodprocessor . Tilføj bestand, creme froiche og blitz again.pass blandingen gennem en fin sigte. Kog rejer og sted i refrigerator.Mix hakket corriander og olivenolie og tilsæt til kølet rejer i suppen bowl.Pour melon suppe. Serveres afkølet
Snapper courgette og parsleyserve:.
1ingredients1 Snapper fillet1 grøn courgette, skåret i tern small100 gm kirsebær tomatoes100 GM frisk peas20 gm parmesan ost, grated30 ml oliven oilparslev at garnishsalt at smage
METHODRoast cherrytomater i ovn indtil de begynder at knække. Blend persille med olivenolie, og tilsæt parmesan ost og salt til det. Heat ærter andcrush lightlywith gaffel. Kog fisk i moderat varm pande i 10 minutter (afhængigt af størrelsen af fisk). Placer ærter på et serveringsfad, fisk på toppen, ristede tomater på siden, dicedcourgette rundt i kanten. Kjole med persille.
Serveres straks
ananas CARPAGGIO og mango WITHPOMEGRANATE og grapefrugt Granita
TJENE:. 2
INGREDIENSER
1 ananas, tyndt sliced1 mango, skåret i wedges2 grapefruit4 pomegranate50 ml lager syrupsugar at smage
METHODPlace granatæble og grapefrugt saft på bakken i fryseren. Tilføj ananas til lager sirup. Coat mango let withsugar. Kaste i varm pande til de er gyldne brown.Place ananas på plade, mango på toppen. Pynt med granatæble og grapfruitgranita. Serveres straks.