Vegetarisme og veganisme er hurtigt ved at blive mere populære valg af mad til mange mennesker i Nordamerika. Visse grupper af mennesker vælger at gå til denne form for moralske eller etiske kostvaner. De mener, at produktion og forbrug af kød er ikke kun grusomme mod dyr, men gør stor skade på vores miljø. Mange grupper og flere mennesker vælger denne livsstil for at forbedre din generelle sundhed. Har vist vegetar eller veganer kost til at forbedre sundheden for vores befolkning. De fleste sundhed fordel er, at det er en livsstil reducerer kolesteroltallet.
Kød, især røde sorter, bidrager væsentligt til høje niveauer af cholesterol i mennesker. Reduceret kolesterol at reducere risikoen for et hjerteanfald. En vegetarisk kost består også af mindre mættet fedt er ofte findes i kød, hvilket fører til at sænke risikoen for hjertesygdom. En kost, der hovedsagelig består af frugt og grøntsager reducere risikoen for iskæmisk hjertesygdom, myokardieinfarkt og angina pectoris (som er almindeligt hos ældre) på grund af det faktum, at de er rige på folinsyre, carotenoider, fiber, kalium og flavonoider.
En vegetarisk kost har også vist sig at reducere blodtrykket som følge af lavere natrium indtag for at hjælpe med diabetes på grund af højt fiberindhold og komplekse kulhydrater, der findes i vegetabilske fødevarer, og hjælpe med at forhindre visse kræftformer. Der findes flere typer af vegetarisme at overveje. En sand vegetar spiser kun vegetabilske fødevarer. Veganere omfatter ikke mejeriprodukter, honning og æg i deres kost. Også undgå forarbejdede sukker, fordi disse dyr har en tendens til at have de produkter, der indgår i dem.
Soja erstatninger for de fleste af disse produkter er tilgængelige. Det er næsten umuligt at blive overvægtige, hvis du er en sand veganer, og veganere tendens til at være meget sunde væsener. En semi-vegetar eller flexitarian spiser begrænsede mængder af kød. Ofte denne type vegetar kommer til at tilføje nogle magre kylling eller fisk i din almindelige kost for at tilføje proteinet. Lacto-ovo-vegetarer tillader æg og mejeriprodukter i din kost, men ikke alle dyr kødprodukter, mens lacto vegetarer tillader mejeriprodukter, men ikke æg.
Mange kritikere kan udtrykke deres bekymring over den manglende protein eller bestemte næringsstoffer i en vegetar eller veganer. Bare rolig, der er et ton af mennesker, der lever et langt sundere liv uden kød. Der er langt sundere kilder til protein som dyr kød. En sådan kilde er quinoa (udtales ivri