Dette er en opskrift på autentisk, traditionelle italienske Spaghetti alla Carbonara. De pletter af sort peber siges at ligne små stykker af kul støv, der faldt fra kulminearbejdere tøj, som de spiste. Amerikanske soldater vender hjem fra Italien efter Anden Verdenskrig populariseret det her. Nogle populære amerikanske tilføjelserne omfatter tunge fløde, hvidvin, hvidløg og persille. Klassisk Carbonara er lavet med Guanciale (en unsmoked bacon lavet af svin kæbe eller kind), bør æg og cheese.The spaghetti være rygende varm, når du blander det med æg og fløde blandingen.
Varmen fra spaghetti er den eneste madlavning ægget blandingen har. Hvis du blander det over varme risikerer du scrambling æggene. Timing er alt her. Har alt prepped, før du starter spaghetti madlavning så alle dele af fadet er klar til at gå så snart spaghetti er. Det er en hurtig og nem ret til at gøre, men sandheden skal frem ingen har at vide.
Det vil smage ligesom du har været slaving over en varm ovn!
Spaghetti alla Carbonara Salg
1 pund spaghetti, kogte til al dente 3 spsk olivenolie, fordelt 8 ounce panchetta eller god kvalitet bacon , tern i ¼ tommer stykker 4 store æg, slået 1 kop revet parmesan plus mere til servering 1 tsk sort peber
Tilberedning: 1. Kog pastaen ifølge pakke retninger. 2. Mens pastaen er madlavning i en stor stegepande varme 1 spsk olivenolie og steger pancetta indtil brunet og sprød. Hæld vandet fedt og tilføje tilbage to spiseskefulde olivenolie. 3.
I en stor skål slå æg, indtil godt blandet. Rør parmesan og sort peber. 4. Når Pasta er klar afløb og hurtigt at tilføje til skålen med æggemassen. Smid sammen indtil spaghetti belægges godt med blandingen. Tilsæt olie blandingen bacon og oliven og kaste godt igen. Serveres straks med ekstra parmesan og sort peber på siden.