Saml: flere pounds af mild, sød italiensk pølse; en nogenlunde lige så stort volumen sød peber, uanset om grøn, rød, gul, orange, eller blandet; en nogenlunde lige volumen af søde, hvide, gule eller Vidalia løg; en stor stegepande eller wok.
Skyl pølsen grundigt i koldt vand. Placer flere kopper rent vand i en stor stegepande eller wok, og sted over medium-høj varme. Tilsæt pølse og lad det simre, dreje pølsen efter behov, indtil det er grundigt kogt og begynder at brune.
Husk at tilføje vand under ulmende, hvis det er nødvendigt, for at opretholde et ensartet overfladisk niveau i stegepande eller wok.
Når pølsen er kogt, fjerne og sæt den til side til afkøling. Du må ikke dræne kogevandet fra stegepande eller wok. Vask, trim, og skær peberfrugterne i lange strimler omkring 3/8 tommer bred. Vask, trim, skræl og skær løgene i skiver omkring 3/8 tommer tyk, derefter skæres diskene i halve. Tilsæt peberfrugter og løg i kogevandet i stegepande eller wok, og lad det simre, indtil de begynder at gå halte, og alligevel beholde lidt af deres sprødhed.
Mens peberfrugter og løg er madlavning, skære pølsen i diske omkring 3/8 tommer tyk, og føje dem tilbage til stegepande eller wok med peberfrugter og løg. . Fortsæt med madlavning at reducere det resterende vand lidt, at lave en velsmagende sovs
Smag til med dit valg af et af følgende: salt, peber, hvidløg pulver, sesamfrø, et strejf af sojasovs mv . Serveres varm.
Denne ret kan serveres som en Hovedretter, med en side af ris eller kartofler og en vegetabilsk og /eller salat efter eget valg.
For en klassisk italiensk godbid, slev en generøs skefuld af denne parabol på en varm, frisk skive af dine foretrukne pizza, rul det op, og nyd!
Pølse bør altid koges grundigt. Hvis du notere en stærk skær af pinkness i pølse-diske, skal de koges yderligere.