Artikel Krop
Rejer med svampe og chips
Ingredienser:
500 g matteret rejer
100 g hvedemel
1 stor pose chips (hjemmelavede chips er bedre)
1 knivspids salt og peber
2-3 spiseskefulde mayonnaise
1/2 dåse svampe
1 midterste løg
50 g smør
1 stort krus mælk
2 tomater
en kop olie
valgfri 1 (syltede) peberfrugt til pynt
halvt bundt dild
par fed hvidløg
1 kop Middelhavet kogte ris tilovers /hver betjener
1 kop tahina pasta
1 kop Bechamel sauce tilovers /hver betjener
Krydderier: 1 tsk slebne (væg) nødder, en knivspids salt, en knivspids spidskommen og en knivspids mosede hvidløg
Forberedelse:
Du bør starte denne receipe ved opvarmning på et lavt brand tilovers ris.
I en dyb pande steges finthakket løg sammen med de fint snittede svampe og hvidløg. Når farven ændres til goldish tilføje bechamel sauce og lysne det med krus mælk. Fjern da det ligner en tyk creme. Lad det køle lidt derefter tilføje mayonnaise og rør indtil du får en homogen fluffy sammensætning.
Samtidig forberede sig på et stort fad blandingen af mel, salt og peber. Vask rejerne og lad dem for få minutter for at tørre, videregive dem én efter én gennem mel og steg dem i en dyb pande.
Når deres farve er goldish fjerne dem fra olie i fad med en pyramide af ris i midten, garneret med tahina pasta. omgivet af en kreds af champagneproplukke fløde garneret med peberfrugt, efterfulgt af en cirkel af chips og en af rejer. Kast jævnt finthakket dild over hele fadet. Serveres den varm med fint hakkede tomater suppleret med krydderier. Araberne vil ikke bruge gafler eller skeer når betjener denne måltid. Bare chips og fingrene i stedet. God appetit!
Middelhavet ris receipe for dem, der ikke kender det, og /eller ikke har forladt overs.
Hvis du beslutter dig for at gøre det fra nul, bedre gøre det bedst egnede version for rejer. Normalt den anvendte mængde til en servering er en kop per person. Vask ris ordentligt, lad det i varmt vand i en halv time. I mellemtiden i madlavning ikke-klæbende pan sætte to-tre tablspoons smør, smide det få kardemomme skrællede SEDS, en spiseske af karry, salt og peber, rør og tilføje så mange kopper vand i kog, da kopper ris. Når nået kogende grad opsigt og derefter tilføje ris (uden vand, hvori det forblev i en halv time).
Rør igen, når og dække det,