Først og fremmest kylling nuggets og pandekager i navnet er faktisk ikke den sædvanlige kylling nuggets og pandekager, vi normalt refererer i Amerika. Jeg oversætter dem fra kinesisk, og for at gøre det klarere, jeg indsætter et billede af skålen i dette indlæg.
Her begynder vi. For mange retter, den sværeste del er ikke den madlavning, men vask, rengøring og forberedelse, og det er tilfældet med skålen, jeg indføre her.
Hvad vi har brug for denne skålen er: kylling (en hel kylling eller tre kyllingelår), mel, ingefær, hvidløg nelliker, stikkende aske, kommen, sojasauce, salt, soja pasta
1. Hak kylling. eller kylling ben i nuggets, og vaske dem i kogt vand. Dette kan tage blot et minut og fisk kylling nuggets ud af varmt vand og læg dem i en skål for at køle ned.
2. få nogle vand i melet til at arbejde en dej.
3. skåret fed hvidløg, ingefær og kommen i små stykker.
4.
to soupspoons af olie, der skal opvarmes i en wok, og sætte hvidløg og ingefær stykker og stikkende aske i den varme olie. Vær forsigtig her, kan olien splash til din hud, tage et dække for at beskytte dig!
5. Nu hæld kylling nuggets ind i wok, rør i et stykke tid og tilføje nogle sojasovs og soja pasta, du kan også tilføje nogle madlavning vin her, fortsæt omrøring indtil farven af kødet i wok formørket. Nu tilsættes rent varmt vand i wok. Vandet skal være nok til at dække alle de ting i wok.
6. Del dejen i ti eller flere mindre dej.
7.
når vandet i wok koger og bobler , tilsæt salt og bland godt, og tryk derefter de små deje i form af tynde pandekager og sat op dem omkring den indre væg af wok, kan du have halvdelen af hver pandekage bade i suppen (vandet er nu suppe, ikke? ). Husk at efterlade en vis margen til dækning.
8. dækker nu wok og skru ned for ild til gryderet. 10-15 minutters senere vand bør meste absorberet af kød og pandekager, tilsæt kommen stykker oven på kød og gryderet i yderligere 1-2 minutter.
Nu er fadet er klar til dig at nyde.
Denne enkelt skål alene kan tjene både som primære mad og puré. Det er faktisk en traditionel kinesisk mad i kystområder, hvor fiskerne altid blive på havet i flere dage. Så de forenklet deres middage i en enkelt wok af kød og pandekager.