For dem der kan lide en lidt varme med deres mad, især på en kold dag, tilføje nogle paprika eller et fint skåret chili peber på samme tid, som du tilføjer knust hvidløg og nyd!
Navarin af Lamb Ingredienser:
2 kg Lamb Grilling Chops
30 g usaltet smør
2 Slanke Porrer
2 fed hvidløg
1½ spsk af hvedemel
4 kopper oksekød materiel
8 Kviste af timian
3 Tørret Bay Blade
1 / 3 Cup af bredbladet persille
2 Klaser af Baby Roer
1 Bunch af hollandske Gulerødder
3 Små Parsnips
havsalt (til sæsonen )
friskkværnet sort peber (til sæson)
creme fraiche (at tjene, ekstraudstyr)
sprøde brød (at tjene)
Metode:
- Vask, trim og skær porrer i halve kryds, skræl og knuse hvidløg, vask, trim og Hak bredbladet persille, skræl, trim og skyl baby majroer, skræl , trim og skyl de hollandske gulerødder og skræl, trim, skylles og groft Hak pastinak.
- Trim lamb chops og derefter skære dem i 3cm stykker. Sæson lam med salt og friskkværnet sort peber.
- Smelt smørret i en stor, tykbundet gryde over medium-høj varme.
- Tilføj halvdelen af de garvede lam stykker og rør -fry i 3-4 minutter, eller indtil lam stykker er pænt brunet over det hele. Ved hjælp af en hulske overføre brunet lam til en plade, derefter tilføje de resterende ubehandlede lam stykker og lad det stege, indtil gyldent.
- Retur det første parti af brunet lam stykker og eventuelle safter til gryde, tilsæt halveret porrer og knust hvidløg og lad det stege i 1 minut, tilsæt derefter mel og lad det stege i et minut.
- Tilføj 3 kopper oksekød materiel, de timian kviste, de laurbærblade og halvdelen af den fint hakket bredbladet persille og bring det i kog. Når kogning, reducere varmen til lav, dække med 1 ark bagepapir, derefter placere låget på gryden og lad det simre i 80 minutter eller indtil lam er rart og bud.
- Fjern låget og kassér bagepapir og laurbærblade.
Tilføj baby majroer, de hollandske gulerødder, de groft hakkede pastinak og resterende materiel til den gryde, dæk med låg og lad det simre i 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- Krydr med havsalt og friskkværnet sort peber, rør godt og lad det simre i yderligere 2 minutter, før overbrusning med den resterende finthakket bredbladet persille. Serveres når du er klar
Servering:.
-
