I Indien, er ordet ostemasse også kendt som yoghurt. Shrikhand, en populær dessert, i Indien er lavet af drænet yoghurt. Det findes i forskellige varianter, hvoraf to er berømt som søde yoghurt og sur yoghurt. I mange dele af Indien sur yoghurt bruges også som en hårbalsam af kvinder. I Nepal er yoghurt serveres både som en appetitvækker eller dessert. Yoghurt er ernæringsmæssigt rig på protein og calcium. For at forberede denne opskrift dahi (yoghurt) er tilføjet så denne skål er indkaldt som dahi Kadi. Her vil jeg dele min let og hurtigste dahi Kadi karry.
Efter fadet er lavet, vil du helt sikkert mærke til dens flot farve. Det er lækker. Nyder at lave mad !!! IngredientsFor Pakora: - på 1/2 kop besan (gram mel) - vand (for at gøre glat dej) - 1 spsk ingefær pasta - 1 spsk hvidløg pasta - 1 hakket løg - 1 hakkede grønne chili - knivspids gurkemeje pulver - 1/2 spsk azwain (valgfrit) - salt smag - Olie til fryingFor Kadi: - 2 kopper yoghurt (eller kærnemælk) 1/2 kop besan (gram mel) - 2 til 3 stykker af kokam (valgfrit) - knivspids gurkemeje pulver - 1/2 TBS sennepsfrø -1/2 TBS spidskommen - koriander til pynt - få karry blade - 1 spsk rød chili pulver - 4 til 5 tørre røde chilier - salt smag - 2 til 3 spsk oilPreparationPAKORA: 1) I en skål mix besan og alle ingredienser.
2) Tilsæt lidt vand til at gøre en tyk dej. 3) Lav små kugler og steg dem i olien til at gøre pakora. 4) Dyb steger dem, indtil de vender i gylden farve og sprød. Tag dem ud på et stykke køkkenrulle. Og holde dem aside.Kadi forberedelse: 1) Blend yoghurt, dobbelt mængden af vand, knivspids gurkemeje pulver, ingefær-hvidløg pasta, kokam, rød chili pulver, salt, besan. Bland godt sørge for, at der ikke bør være nogen klumper. Det skal ligne en kærnemælk blanding med besan i det. Simre det til medium varme og konstant røre efter hver 5 minutter hver. Gentag processen indtil det er fuldt kogte.
Det kan tage omkring 30 minutter. 2) Tag panden og tilsæt 2 til 3 spsk olie, karry blade, sennepsfrø, spidskommen og tørre røde chilier. 3) Og tilføje denne røde chili på toppen af Kadi. 4) Når det er gjort Pynt med korianderblade. 5) Serveres denne parabol med varm ris eller chapati.
Såda…