adobo betragtes som den nationale parabol af Filippinerne. En grundlæggende adobo er består af stykker af kylling eller svinekød terninger eller begge kogte i sojasovs, eddike, peberkorn, garlics og bugten leafs.ADOBO - Soupy VersionThe soupy adobo får lov til at koge, indtil kødet er mørt og den resterende sauce lidt fortykket.
1 kilo svinekam med hud, skåret i 1-1 /2 tommer cubes1 /2 cuy soja sauce1 spiseskefuld sugar1 /2 kop af vinegar10 stykker sorte peppercorns2-3 spsk madlavning oil12 fed hvidløg, knust lightly1-2 bugt leaf1-1 /2 kopper waterMarinate svinekød kuber i en blanding af soya, sukker, eddike og peberkorn i 5 til 10 minutes.Heat olie i en gryde. Let brun hvidløg. Tilsæt svinekød og ætse indtil lys brown.Add marinade, laurbærblad og vand. Bring i kog sænk derefter varmen og lad det simre i ca. 1 time, eller indtil svinekød er mørt. Tilsæt mere vand, hvis necessary.Serve varmt.
Adobo - Tør VersionSome mennesker foretrækker deres adobos tør som kan medføre stegning dem afterwards.1 kilo svinekam med hud, skåret i 1-1 /2 tommer cubes1 /2 cuy soja sauce1 spiseskefuld sugar1 /2 kop vinegar10 stykker sorte peppercorns2-3 spiseskefulde madlavning oil12 fed hvidløg, knust lightly1-2 bugt leaf1-1 /2 kopper waterHeat olie i gryden. Tilsæt svinekød tern, sojasovs, eddike, salt og peppercorns.Simmer indtil al væsken er fordampet. Lad svinekød steges i de udtrukne oil.Serve hot.Variations:
Kylling AdoboUse 1 kilo kylling, skåret i stykker, som den vigtigste ingrediens.
Bedst at forlade huden on.Chicken-Pork AdoboUse 1/2 kilo kylling og 1/2 kilo svinekød som de vigtigste ingredienser eller du kan bare tilføje 1/2 kilo kylling og tilsæt 1/4 kop sojasauce og 1/4 kop vinegar.Try adobo med stegt hvidløg ris!