3 lbs. skåret op sidesten kalkun
1 ½ tsk. salt
½ tsk. paprika
¼ tsk. peber
2 spsk. smør eller margarine
¼ lb friske svampe skåret i store stykker
2 spsk. mel
2/3 kop kylling consommé eller Bouillion
3 spsk. sherry
1 kan artiskokhjerter (12 til 15 oz.) drænet
1. Drys kalkun stykker med salt, paprika og peber.
2. Placer kalkun stykker i en 9 x 13 gryde fad.
3. Put 2 spsk. smør eller margarine i en stegepande og sauter svampene i 5 minutter.
4. Drys 2 spsk.
mel over svampe.
5. Stir i kylling consommé eller Bouillion og sherry.
6. Kog på medium varme i 5 minutter.
7. Åbn dåse artiskokker, dræne artiskokkerne, og arrangere dem mellem kalkun stykker i 9 x 13 gryde fad.
8. Hæld champignon-sherry sauce over kalkun og artiskokker.
9. Bages ved 375 grader i 40 minutter
hints:.
Dette kan være forberedt i god tid (om morgenen eller aftenen før) og nedkølet, indtil den endelige bagning
Du. kan erstatte kylling til kalkun.
Jeg kan lide at købe de allerede kogte rotisserie fryer kyllinger, de sælger i supermarkedet. Jeg kan makulere kyllingen selv og spare tid, fordi det allerede er kogt.
Lav din egen kalkun lager til at erstatte kyllingen consommé eller Bouillion. Du skal blot placere kalkun slagtekroppen i en stor gryde og dæk den med koldt vand. Tilsæt 1 kop hakkede løg, 1 kop hakket selleri, 1 kop hakkede gulerødder, 1 laurbærblad, et strejf af peber og et strejf af salt. Bring til en simre over medium varme og reducere til lav varme i 3 til 4 timer.
Lad det let cool og stamme bouillon i en skål til senere brug.