Ingredienser:
12 skiver fast hvidt brød
5 spsk smør eller margarine, opdelt
2 spsk alle formål mel
½ kop mælk
3 ounce friske svampe, finthakket
6 spsk reven parmesanost, opdelt
2 tsk ansjos pasta
¼ tsk salt
1/8 tsk sort peber
Grønne og modne oliven skiver, rød og grøn peberfrugt strimler og rullede ansjosfileter, til pynt.
Metode:
Forvarm over til 350F. Skær to runder ud af hver brød skive med 2 tommer runde cutter. Smelt 3 spsk smør i lille gryde.
Børste begge sider af brød runder let med smør. Bage brød runde søn ungreased bageplade 5 til 6 minutter pr side eller til de er gyldne. Fjern til wire rack. Køle helt og øge ovntemperaturen til 425F.
Smelt resterende 2 spsk smør i samme lille gryde. Rør mel, kok og rør over medium varme, indtil boblende. Pisk i mælk, kok og rør 1 minut eller indtil saucen tykner og bobler. (Sauce vil være meget tyk.) Placer svampe i stor skål, rør i sovs, 3 spsk ost, ansjos pasta, salt og sort peber indtil godt blandet.
Spred 1 overdænge tsk champignon blandingen på hver toast runde, sted på ungreased bageplade. Drys resterende 3 spsk ost over brød runder, dividere jævnt. Bages 5 til 7 minutter, eller indtil toppe er lysebrune.