Ingredienser: 500 g udbenet uden skind kyllingebryst, 500 g kinesisk-stil dampede nudler eller kogte tynde æg nudler, 1 1/2 kopper hønsefond, 1 spsk hakket ingefær, 1/2 kop tynde skiver løg, 3 store tørrede kinesiske svampe, udblødt og skåret i tynde skiver, 2 kopper grøn onions- skåret i kvarte, 2 tsk sesamolie, 3 kopper bønnespirer, tætpakkede, sort peber
Metode til forberedelse: 1. Kombiner kylling og marinaden ingredienser. Bland godt og der er afsat.
2.
Blancher nudler i stor mængde kogende vand i et minut, eller som pr pakke instruktioner.
3. Varme over slagtekyllinger til medium-høj. Broil nudler til cirka 5 minutter på hver side, indtil crisped, men ikke brændt.
4. I mellemtiden, varme wok over høj varme, tilsæt lager og bring i kog. Tilføj ingefær, løg og champignon og kog i et minut. Tilføj kylling og kog i 2 minutter (hvis du bruger grønne løg, lave mad til kun 30 sekunder).
5. Fjern fra varmen og rør i bønnespirer. Krydr med peber.
Hæld kylling blandingen over nudler og tjene
Ingredienser:. 3 tørrede shiitake svampe, udblødt i varmt vand for at blødgøre, 2 æggehvider, 1 æg, 6 kopper kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon, 1 pakke spinat, stængler fjernes, vaskes og drænet (eller stedfortræder frossen blad spinat, optøet og drænet), 1 pakke noodles- kogt, 1 til 2 teskefulde sojasauce, 1 tsk, balsamico eddike, Tabasco- at smage, 250 g fast kinesisk stil tofu skæres i små tern, friskkværnet hvid peber
Metode: 1.
Hæld vandet svampe, fjerne og kassere stilke, skær dem i små stykker, og der er afsat.
2. I en stor gryde, bring suppen i kog; tilsæt spinat og kog indtil lige visnet, omrøring ofte. Tilsæt svampe og nudler og kog bare for at varme igennem.
3. Sæson suppen med soja, eddike, og Tabasco. Tilsæt tofu og peber og rør bare at varme igennem.
4. Forvrænge det æggehvider og æg sammen, og mens suppen er ulmende, røre det med en gaffel i den ene hånd og gradvist hæld æggemassen i suppen i en strøm, scrambling konstant.
5. Serveres straks suppen.
Serverer 8