Perfekt roastbeef hver gang! Roastbeef opskrifter bugne, men denne ene for sjældne oksesteg er hænder ned, det bedste jeg nogensinde har set. Det er fra begyndelsen af 1900 og blev givet til mig af min meget britiske mor-in-law.
Vælg en god Cut af Beef1) Du kan aldrig gå galt med en oksekød mørbrad stege. 2) Hvis du er budgettet bevidst, en rump stege er et godt valg. Teksturen er en mere selvfølgelig gør det lidt chewier, men smagen er fremragende. En gump stegen er omkring halvdelen af prisen på en tenderloin.
2) Tøv ikke med at bede slagteren om hjælp til at vælge en flot bud snit.
Madlavning den Roast1) Forvarm ovnen til 500 grader F2) Skyl oksekød og dup dry3) Drys salt, peber og løg pulver på alle sider af oksekød roast4) Placer oksekød i en bradepande, og sætte det i ovnen, afdækket
Timing er Everything1) Kog stegen i 15 minutter ved 500 grader F2) efter 15 minutter, vend temperaturen ned til 375 grader F3) fortsætte madlavning i 16 minutter pr pund (ex: Hvis stegen er 3 pounds, det ville være 48 minutter) 4) Fjern fra ovnen, og sted gryde på en kølende rack5) Lad hvile i 15 minutes6) Carve i tynde slices7) Enjoy!
Sikkerhedsadvarsler
Som en sikkerhedsforanstaltning, skal du indsætte en kød termometer i stegen, før madlavning.
Aldrig spise oksekød, der ikke har nået en indre temperatur på 140 grader F. minimum
Grundigt rense og desinficere noget, der kommer i kontakt med råt oksekød.