Marinerede svinekoteletter er grillet til perfektion og toppet med en krydret salsa stjernespækket ananas, mango, og applesauce.INGREDIENTS (Ernæring) 1 fed hvidløg, hakket 1 tsk chilipulver 1/4 tsk cayennepeber 1 pod kardemomme frø 1/2 tsk vand, eller efter behov 1 tsk vegetabilsk olie 1/4 kop ris vineddike 1/2 kop sukker 1 mango - skrællet, seedet og hakkede 1/4 tsk salt 1/2 tsk koriander 2 tsk citronsaft 1 frisk jalapeno peber, hakket 1 1/2 kopper usødet æblemos 3 ananas ringe, hakket 1 knivspids hvid peber 1/3 kop soya sauce 1/3 kop ris vineddike 6 svinekoteletter
DIRECTIONSWith en morter og støder, mash sammen hvidløg, chili pulver, cayenne, og kardemomme frø.
Bland vand nok til at danne en pasta. Varm olien i en gryde over medium varme. Rør krydderi pasta, og kog indtil det begynder at boble, cirka 30 sekunder. Stir i eddike; koge uden kogning i 2 minutter. Rør sukker, indtil det opløses. Bland mango, salt, koriander, citronsaft, og jalapeno; simre 20 minutter. Rør æblemos og ananas; simre 10 minutter mere. Smag til med hvid peber. Placer i en skål, dække, og opbevares i køleskab indtil den er klar til brug. For at forberede marinaden, bland 2/3 kop salsa med soja sauce og 1/3 kop eddike.
Placer koteletter i en stor genlukkelig plasticpose og hæld marinaden over koteletter. Slutter tæt, og læg i køleskabet i 1 time. Forbered grill til medium-høj varme. Dræn marinaden fra posen, og varme i en gryde til kogning. Let olie grill rist. Placer koteletter på den varme grill. Kog 10 minutter, eller til den ønskede doneness, dreje en gang og basting lejlighedsvis med kogt marinade. Varm resterende salsa over medium-lav varme. Serveres svinekød koteletter toppet med salsa.