-------- Pasta og sådan ......... (alt men sauce)
7 kopper kogt orecchiette pasta
1-1 /2 kopper hakkede tomater
3/4 lb. kogt kyllingebryst, strimlet
3/4 lb. brunet, smuldret svinekød pølse
7 kopper tomat og basilikum ost sauce (se opskrift nedenfor)
1-1 /2 kopper strimlet mozzarella ost
1-1 /2 kopper strimlet Asiago ost
1 /2 kop urt brødkrummer
3 spsk revet romano ost
-------- tomat og basilikum ostesauce
1/2 spsk madolie
3 ounce hakkede Red Løg
1/2 spsk hakket hvidløg
1/4 kop Hvidvin
6 ounce hakkede tomater
3 /4 quarts Tomat Pear i Puré
1/3 kvart tunge fløde
3/4 quarts Lav natrium kylling bouillon
1/2 spsk citronsaft
1/4 spsk sort peber
1/4 spsk Tabsaco Sauce
1 ounce Mel
1 ounce smør
1 ounce revet Romano ost
1 ounce revet Asiago ost
1 ounce revet mozzarella ost
1/4 spsk Basil - hakket
1/4 spsk citronsaft
Varm olien og sautér løg indtil karamelliseret.
Tilføj hakket hvidløg og svits i tre minutter. . Deglaze med hvidvin og bringe vin i kog i fem minutter til at lave mad ud af alkohol. . Tilføj blomme tomater, tomat magi, tunge fløde, kylling bouillon, citronsaft, sort peber, Tabasco og bring i kog. Når saucen koger, piskeris i smeltet smør og mel, så du har ingen klumper. Bring til en simre og kog i 20 minutter. Når du har en ordentlig konsistens fjernes fra varmen. Med et piskeris, pisk i alle oste, basilikum og resterende citronsaft.
Blend pasta, tomater, kylling og pølse i røreskål og hæld i 4-Quart gryde.
Heat marinara /carbonara sauce blanding og hæld det over blandingen i gryde. Fordel ost jævnt over toppen og drys med rasp. Bage afsløret i 425-graders ovn i 12 til 15 minutter.
Serverer seks