Den store trick, når madlavning hakkekød er at brune kødet godt over en høj varme og samtidig undgå at få den brændt kød. Hemmeligheden til at opnå dette er at bruge en stor støbejern yngel gryde og kog i partier. Må ikke overcrowd din steger pan. Lad kødet brune på den ene side, før du begynder at røre og bryde op klumper i mindre stykker.
Jeg foretrækker at bruge en træske når bruning hakkekød kød af enhver slags, herunder oksekød, kylling, lam, kalkun, kænguru eller hvad. Dette er virkelig vigtigt.
Mestre denne færdighed, og du har en verden af hakkekød retter på dine fødder
Ingredienser:.
¾ Kg (ca. 1½ pund) af hakket oksekød (for andre retter blot erstatte kødet at du vil være at bruge og anvende de samme regler som med oksekød)
1 x 15 ounce kan af hele tomater
1 stort løg
2 fed hvidløg
½ Cup of Gulerødder
½ kop Selleri
½ kop Bell Peppers
½ kop Ketchup
2 spsk Brown Sugar
1 spsk olivenolie (velkommen til at erstatte solsikkeolie, hvis du foretrækker det)
1 spsk Worcestershire Sauce
1 spsk rødvinseddike
1 tsk planteekstrakt
½ tsk tørret timian
½ tsk Basil
1 Pinch af Ground nelliker
1 knivspids cayennepeber peber
friskkværnet havsalt og friskkværnet sort peber
Olie til madlavning
Metode:
- Medium Hak løget
- Fint hakkekød de gulerødder, selleri og peberfrugt
- Mince hvidløg (en hvidløg presse er den nemmeste måde at gøre dette)
- Puré dåsen tomater saft og alle
- Varm olivenolien i en stor støbejern stegepande over medium varme
- Tilsæt gulerødder og sauter i 5 minutter
- Tilføj nu klokken peber, selleri og løg
- Kog mens lejlighedsvis omrøring indtil løgene bliver gennemskinnelige (ca.
5 minutter)
- Nu tilsæt hakket hvidløg og kog i yderligere 45 sekunder
- Fjern fra varmen og overføre den vegetabilske mix ind i en mellemstor skål og sæt til side
- Umiddelbart returnere din støbejern yngel gryde til varmen og spredes omkring ¼ af en teskefuld salt i bunden
- Drej varmen til høj og én gang yngel pan er blevet varmere begynder at krølle i det første parti af hakket oksekød. Vigtigt: Du må ikke røre jorden oksekød endnu, bare lad det koge og brune. Når denne side af jorden oksekød er pænt brunet flip det over og brun den anden side.
Nå
