Brød har været en grundpille i den amerikanske kost så langt tilbage som jeg kan huske, hvem kan modstå duften af bage brød kommer ud af ovnen eller et kvarter bageri. Dufte af kanel ruller wafting i luften, vores næse altid synes at følge aroma, glemme middag, lad os få fersk hot kanel ruller, nedenfor er en samling af brød, ruller af alle slags. Der er sikker på noget at behage palate.
Hot Rolls (½) kop smør afkortning (½) kop sukker
(1) tsk salt
(1) Æg
(1) Pakke med tørgær (½) kop varmt vand
(3) Cups alle formål mel (sigtet) Hæld kogende vand over afkortning, salt og sukker. Blend og cool. Tilføj pisket æg. Drys gæren i varmt vand omrøres indtil opløsning. Tilføj til blandes. Tilføj mel blend godt. Cover og plads i køleskabet i 4 timer.
(3) timer før brug rulle i ønskede former. Sted i smurt gryde og lad stige. Bages ved 400 grader indtil brown.
Parker House Rolls (6 1/2) kopper mel (½) kop sukker
(2) teskefulde salt
(2) Kolli ½ ounce af tørgær
(1) Cup smør eller margarine
(1) Egg Kombiner ( 2 ¼) kopper mel, sukker, salt og gær, (½ kop) smør. Med mixer på lav hastighed, efterhånden hæld (2 kopper) medium varmt vand fra hanen i blandingen. Tilsæt æg. Pisk 2 minutter, og derefter tilføje ¾ kopper resterende mel til at gøre tyk dej. Rør (2 ½) kopper mel med en ske, for at gøre en blød dej. Dreje ind floured bord og ælt 10 minutter. Form til bolden og sat i smurt skål til at lade hæve i 1½ time.
Punch ned og hvile i 15 minutter. Rul dejen ud til ½ tomme tyk. Skæres i cirkler. Dukkert i smør fold i halve. Sted i bradepande. Lad hæve 40 minutter. Bages 18 til 20 minutter ved 425 degrees.Potato Rolls
Denne 1952 opskrift opfordrer til svinefedt, er jeg sikker på, det kan erstatte afkortning.
(1) Cup mel (¾) Cup svinefedt
(1) Cup mælk (½) Cup sukker
(1) Kage gær opløst i ½-cup lunkent vand
(1) Cup mosede kogte irske kartofler
(2) Æg godt slås (1 ½) tsk salt Bland mel, svinefedt kartofler, sukker salt, æg, mælk og gær sammen og lad stige i et varmt sted i
(2) timer. Lav blød dej ved at tilsætte 5 eller 6 kopper mel. Indstil til at stige igen. Forme og bages i en moderat ovn, 375 grader i 15 til 20 minutes.
Quick Kanel Kuchen
(2) Cups sigtet mel
(2) tsk bagepulver (¾) tsk salt (½) kop sukker
(6) spiseskefulde afkortning
(1) Egg
(1) Cup milkTopping
(1) Cup brun sukker
(2) spsk kanel
(1) spsk mel
(1) spsk smør Fløde sukker og afkortning, tilsæt æg og slog godt. Tilføj sigtet tørre ingredienser skiftevis med mælk. Hæld i to 8-tommer pander og dæk med to