Tomat juice er en smagfuld, lavt kalorieindhold drink, der er en god tilføjelse som en sund kost, rig på vitaminer, mineraler og andre naturlige næringsstoffer. Den vigtigste kilde til kalorier i tomatsaft er fra kulhydrater, for det meste i form af sukker, med et mindre bidrag fra fiber. Tomatsaft er en rig kilde til vitaminer, vitamin C, vitamin A og små mængder af vitamin B1, B2 og niacin samt vitamin K. tomatjuice er en god kilde til flere mineraler, herunder jern, kobber, magnesium og kalium.
Mineraler er vigtige for mange kropsfunktioner såsom kalium bidrager til at opretholde balance væske og magnesium er vigtigt for sunde knogler og stærke muskler. Jern er afgørende for at gøre hæmoglobin, et stof i de røde blodlegemer, der transporterer ilt. Lycopen er ansvarlig for dets røde farve. Tomater er den rigeste kilde til lycopen blandt frugt og grøntsager. Lycopen kan øge kroppens forsvar og beskytte enzymer, DNA og cellulære fedtstoffer mod skader. Drikke tomatsaft kan hjælpe kroppens forsvar på flere måder.
Tomatjuice kan nedsætte risikoen for cancer, især prostata-, lunge- og mavekræft. Det kan også medvirke til at sænke blodets indhold af low-density lipoprotein eller "dårlige" cholesterol. Drikke tomatsaft kan også styrke immunforsvaret og hjælpe med at nedsætte risikoen for øjenproblemer, såsom grå stær.