Vitamin A og C-vitamin
A-vitamin i tomat fremmer flere aktiviteter. Det er nødvendigt for normalt syn. Det fremmer også cellevækst og fremmer vedligeholdelse af knogler og tænder. Vitamin A også holder huden i en glødende tilstand.
C-vitamin i tomat fremmer dannelsen af det strukturelle protein kollagen og er også en kraftig antioxidant.
Desuden tomat har et højt indhold fluid og er derfor nyttig n behandling af diarré. Således kan man let se, at en tomat en dag kan holde lægen væk.