Det næste trin i forberedelse er den rette kombination af fødevarer til fordøjelse og assimilation af livskraft. Som omtalt tidligere, vores grund til at spise er at opnå energi. På grund af den tid, sted, og enzym-interaktion i processen med fordøjelsen, bør visse kombinationer fødevarer undgås for at sikre let fordøjelse og maksimal optagelse af livskraft. Undgå kombinationen af fødevarer, der er mere end én kolonne hinanden på syre /base diagram i kapitel VI. Jo større afstand, jo mindre nettoenergi får du via fordøjelsen.
Hver fødevare indeholder en kombination af fedt, proteiner og /eller kulhydrater kendt som makronæringsstoffer. Fødevarer er klassificeret af sin dominans af en af disse kategorier. Et eksempel ville være oksekød. Selv om det er højt indhold af fedt, klassificeres som et protein på grund af protein er den større mængde indhold. Kroppen processer (brænder) hver del af fødevarer (proteiner og kulhydrater) ved hjælp af modsatrettede elektriske ladninger via enzymer og resulterer i en aske venstre fra forbrændingsprocesser.
(Fedtstoffer er brudt i meget små stykker, og er normalt anvendes i den stand, de kommer ind i kroppen, og er neutrale i deres pH-værdi.) Denne opdeling og anvendelse af næringsstoffer er kendt som dit stofskifte ild. Satsen for forbrænding, og det anvendte brændsel, bestemmer ydeevnen af din bil (kroppen). Den frigivne energi måles i enheder kaldet kalorier. Kalorier er kun et mål for varme, dvs. 252 kalorier = 1 britiske Thermal Unit eller BTU; de bærer ingen direkte relation til vægt.
Den venstre-over aske fra din metaboliske ild er opladet enten sur eller basisk og rekombineres via frigjort energi, til næringsstoffer, der er brugbart for din krop til at drive, vedligeholde og reparere sig selv. Dominans ladningen af asken er en del af, hvad der bestemmer vores syre /base eller pH balance at opretholde homøostase (sundhed). Et eksempel på, hvor vigtigt dette spørgsmål er, at hvis din pH er slukket 1 point begge retninger vil du lider sygdom og dø.
For at opretholde en passende syre /base balance, kan vi vælge en kost, der er 75-80% alkalisk aske-dannende til 20-25% syre aske danner fødevarer at sikre en korrekt frigivelse af energi i processen med fordøjelsen og vedligeholdelse af optimal sundhed. Hvis du ikke kan følge denne grund rejser eller spise ude, spise fødevarer med den højeste flydende indhold først, går videre til den tørreste og mest komprimeret i slutningen af måltidet. De høje flydende