kur mennesker har gennem mange år eksperimenteret med at spise flere proteiner og færre kulhydrater for at undgå at få vægt. En ny forskning fra Københavns Universitet i Danmark og det norske forskningsinstitut NIFES afslører nu et overraskende grund til, hvorfor disse kostvaner fungerer.
Protein aktiverer en lille mængde brune fedtceller i kroppen, der har den særlige evne, at de ikke lagre energi, men brænder det ud. Med andre ord, hvis du spiser masser af protein, kalorier i din krop vil blive omdannet til varme i stedet for at blive lagret som fedt i ribbenene.
Indtil videre har forsøgene udført med mus og rotter at vise at høj proteinrig mad fodrer forbrændingen af panden fedt, og dermed give dyrene mulighed for lettere at tabe sig. Virkningen er især bedre med proteinerne fra fisk i forhold til proteiner fra mælkeprodukter. Forskere har endnu ikke testet proteinerne fra hvid og rødt kød. Af forårsage bør gennemføres disse eksperimenter på mennesker så godt, men der er ingen grund til at tro, at brunt fedt ville handle anderledes i menneskelige organer.
Det har været kendt i årevis, at babyer har brune fedtceller ligger mellem skulderbladene. Men sidste år blev opdaget af forskere, at brune fedtceller også er spredt rundt om voksnes bryst og hals, hvor de gemmer sig i de mere velkendte hvide fedtceller.
Nu forskerne er begyndt at realist, at den brune fedtceller kan aktiveres ved at ændre komponenterne i kosten, hidtil disse resultater anvendes til at forklare, hvorfor høj protein /lav kulhydrat kost ligesom Atkins arbejder.