Det er almindeligt anerkendt, at cøliaki (CD eller gluten enteropati), manglende evne til at fordøje en gruppe af korn protein populært kendt som gluten, hvis den ikke behandles med fuldstændig undgåelse, kan føre til en række forhold såsom anæmi, gastrointestinale gener, osteoporose, neurologiske forstyrrelser, og træthed. Det er imidlertid ikke så almindeligt kendt, at man kan testes positive for CD og samtidig have nogen synlige symptomer, og at ubehandlede CD bliver forbundet med autoimmune sygdomme, såsom type 1 diabetes, thyreoidea autoimmune sygdom og lymfom.
Mens forskere har fundet fælles genetiske træk mellem CD og disse betingelser, kliniske undersøgelser tyder cd, snarere end at være en parallel uforudsete, kan faktisk udløser de autoimmune sygdomme.
Når CD enkeltpersoner udsættes for visse typer af proteiner i hvede, byg, spelt, rug, og måske havre (semulje, durum, couscous og bulgur er variationer af hvede), deres immunsystem skaber specifikke "antigener" der bliver mod tarm foring, beskadige det. Hvis personen fortsat indtage gluten, atrofi af tarmvæggen der sandsynligvis vil ske, men det sker ikke altid.
Anæmi og generel underernæring kan følge, så mange essentielle næringsstoffer, herunder calcium, og mindst en forløber for en vigtig pancreas enzym, ikke længere absorberes og /eller syntetiseres. Forskellige patologier i immunsystemet, som endnu ikke er fuldt forstået, forekommer, hvilket fører til en bred vifte af betingelser og symptomer. Det kan være, at de normale beskyttende bakterier i tarmkanalen producere immune krigere og kroppens hårde kerne immunsystem forsøger at tilpasse sig bekæmpe biprodukter af denne indsats.
Cøliaki, som en forsker noter, sætter en persons stofskifte mellem "en klippe og et hårdt sted." Desuden er en af den observerede fænomen er "utæt tarm," hvor slimhinden i tarmen er kompromitteret og ufordøjede madrester ' undslippe 'i blodbanen, hvor de bliver giftige.
Allergier aktivere forskellige immune forbindelser og er en anden tilstand. Praktisk, både situationen kræver undgåelse af den respektive fødevare, men glutenallergi kan kræves en livsvarig unddragelse, mens med allergi er dette ikke altid tilfældet.
gluten, en udløsende faktor for type 1 diabetes?
Genetiske undersøgelser har påvist fælles træk mellem CD og type 1-diabetes.
Det er kendt, at type 1-diabetes er en autoimmun sygdom, hvor bugspytkirtlen celler kaldet "beta," ansvarlig for fremstilling af