Ingredienser:
Skær et pund blok af ost i halv- tommer terninger. Saml foodprocessor skål med en S-formet kniv. Tilføj 4-ounce krukke med pimenta, to liberale spiseskefulde mayonnaise, og omkring halvdelen af osten til foodprocessor skål.
Hvis du bruger en metal ske til at måle mayonnaise, være sikker på ikke at bang på en glaskrukke eller blender kant for at fjerne overskydende, som du kan chip glasset ind i din mad. Selv om nogle opskrifter anbefaler dræne pimenta, det er unødvendigt.
Blend blandingen, indtil det reducerer i volumen, derefter tilføje yderligere to spiseskefulde mayonnaise og resterende ost. Blend til den ønskede glathed. Overfør blandingen til lagerbeholder, skrabning foodprocessor skål med spatlen. Tilføj to spiseskefulde mayonnaise og sort peber. Rør rundt og opbevares i køleskab indtil brug.
Når nedkølet, blandingen vil stivne lidt. Afhængig af den ønskede konsistens og din påtænkte anvendelse, kan det være nødvendigt at tilføje nogle ekstra mayonnaise efter et par timer.
Hvis du er i en region, hvor den er tilgængelig, vil hertugens mayonnaise giver de bedste resultater. Uden den sydøstlige del, kan du nogle gange finde mayonnaise uden sukker i helsekost eller naturlige købmandsforretninger ligesom Trader Joe.
Det er også muligt at lave sød peber ost uden en foodprocessor ved at bruge revet eller revet ost, men konsistensen vil være noget anderledes.
Med revet ost i tern i stedet for skiver pimenta anbefales.
For en interessant variation med nogle spark, tilsæt syltede jalapeno peber til at smage til foodprocessor, mens blanding.