Der er to forskellige synspunkter her i syd om, hvad cornbread skal være. Nogle mennesker ønsker det at være sød. Andre som deres cornbread sar. Jeg går til den krydrede cornbread hver gang. Hvilken nogensinde lejr du har besluttet at holde med, bør cornbread være bud og fugtig. De, hård som hockey puck majs boller jeg ser serveres i restauranter er ikke en repræsentation af, hvad cornbread handler om.
En af de primære hemmeligheder til at gøre god cornbread er en støbejern stegepande eller støbejern mug.
Det er brugen af forvarmede støbejern, der giver cornbread det er yummy karakteristiske skorpe. Hvis du ønsker at gøre en stor runde af cornbread, brug en godt krydret støbejern stegepande. Hvis du kan lide individuelt kogte portioner bruge en af de mange støbejern forme lavet netop til dette formål. De kommer i kiler, i form af majskolber, muffin figurer, selv fisk. En støbejern stegepande eller mug, som er blevet godt krydret vil vare i generationer. En, der er krydret korrekt, vil være så nonstick som teflon.
Savory Cornbread
1 kop hvid majsmel mix (Dixie Lily, tante Jemima og Martha White er et par mærker)
< p> 1/2 kop hakket løg
1 kop creme fraiche
1 æg, pisket
1 kop creme stil dåse majs
1/4 kop vegetabilsk olie (jeg bruger lys olivenolie)
Spray olie
Placer din støbejern stegepande i ovnen og Forvarm ovnen til 425 grader. Når ovnen har nået temperatur sted alle ingredienser i en skål og rør. Du vil alt, der skal blandes, men ikke overstir. Fjern varm stegepande fra ovnen og spray med olie.
Hæld cornbread blandes ind stegepande og vende tilbage til ovnen. Bages ca. 20-30 minutter. En stegepande af cornbread vil tage længere tid end individuelle forme. Det sker, når centret toppen springer tilbage ved berøring.