Ingredienser:
• 2 store sød rød peber (ca. 1 pund) • 2 store sød gul peber (ca. £ 1, 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie) • 2 mellemstore løg, skåret i tynde skiver • 2 spsk rødvinseddike • 1/4 pund tynde skiver soppressata, hakkede • Fin havsalt til at smage • 1 opskrift Lige Dough • 6 spsk frisk rosmarin nåle • Grov havet salt til at drysse
Kørselsvejledning:
Forvarm slagtekyllinger. Let spray slagtekyllinger gryde med olie spray oliven.
Placer peberfrugter på panden, så de ikke rører hinanden, og stege, dreje dem ofte med køkken tænger, indtil de sorte over det hele, 8 til 10 minutter. (Alternativt grillthe peberfrugter over en gas eller charcol grill.) Overfør peberfrugter til en tung papirpose, lukke toppen af posen, og lad peberfrugterne køle i ca. 20 minutter. Når peberfrugterne er cool nok til at håndtere, fjerne kernerne og skræl væk skind. Med køkkenrulle, tørre frø - ikke skylles peber under rindende vand for at fjerne frøene, eller du vil miste de flavorful safter.
Skær peberfrugterne i tynde strimler, og læg dem i en skål sammen med eventuelle safter. Heat 2 spsk olivenolie i en sauterpande over medium-lav varme. Rør løgene og kog under jævnlig omrøring, indtil meget bløde og glaserede, cirka 5 minutter. Hæv varmen til høj, røre i eddike, og lad det simre indtil det meste af væsken er fordampet. Tilsæt løg til skålen med peberfrugter. Rør soppressata og salt, dækning, og der er afsat. Forvarm ovnen til 425 ° F. Let spray to 16-tommer pizza pander med olie spray oliven og der er afsat. Punch ned dejen og vend den ud på en let melet overflade.
Ælte dejen i 3 til 4 minutter, indtil glat og ikke længere klæber. Del dejen i 4 lige store stykker, og form hvert stykke til en kugle. Sæt 2 bolde til side og dække dem med et håndklæde eller skål. Rulle et stykke af dejen i en 16 1/2-inch runde. Anbring dejen på en af pizza pander. Spred halvdelen af peber blandingen jævnt over dejen. Scatter halvdelen af rosmarin nåle over bordpladen. Anbring den anden dej stykke på toppen af rosmarin og ælt nåle i dejen. Rul dejen ud i en 16-tommer runde og placer det over peber blanding.
Tæt forsegle kanterne af focaccia ved at folde kanterne af bunden dejen på at imødekomme de kanter af top- dej og klemme kanterne sammen for at forsegle dem. Børste toppen af focaccia med 1 spsk olivenolie og drys med groft salt. Brug af saks, klippe et X i midten af toppen af focaccia. Gentag processen med den resterende dej