For det første, når du laver merinques skal du være forsigtig med virkelig adskille blommen fra hvid. Her er hvordan du gør det: knæk din æg, og hold den ene halvdel af skallen vendt opad med æggeblomme i skallen ... gradvist tip skallen som den hvide hælder off ... det lyder hårdt, men det er nemt. Da jeg adskille min æg til marengs, jeg gør dem et æg ad gangen, ind i en underkop. Derefter tilsættes æggehviderne sammen.
Den måde, hvis et æg skulle smutte med blommen i underkop, kan du smide det væk eller sætte det ind i hundens mad, bare knække en anden æg og starte igen for merinque. Selvfølgelig har jeg fordelen af frit gård friske æg fra min datters kyllinger
Under alle omstændigheder, her er hvordan du laver merinques:!
INGREDIENSER:
6 æggehvider
1/2 tsk salt
1 1/2 kopper melis
1 tsk citronsaft
1 tsk vanilje
pergament papir eller brun papir til bradepande eller bagepapir
dit valg af is til fyldet, eller enhver anden fyldning kan du vælge
Pisk æggehvider og salt indtil stiv og skummende.
(En tabel mixer fungerer bedst, men du kan bruge en håndholdt hvis det er alt du har, bare være parat til at slå for en stund) Gradvist tilsættes 3/4 kop sukker, samtidig med at slå de hvide. Pisk indtil æggehviderne stå i stive toppe. Tilsæt citronsaft og vanille og slå igen, indtil stiv. Fold i de resterende sukker, t spiseskefuld ad gangen.
Dæk dit bageplade med pergament papir eller Bown papir. Drop din merinque blanding fra en tablepoon og danne runder eller ovaler. Bages i en langsom ovn ved 274 grader i 45 minutter.
Når det er koldt, afbrød toppen af hver merinque og fyld med is eller andet fyld og erstatte toppen.
spise og nyde!
(Lao stil)