1. Mål 2 kopper koldt vand fra hanen i et medium kasserolle på en kold ovn brænder. Vand skal være koldt eller melet vil ikke blande sig problemløst i vand og skaber klumper. Tilsæt en halv kop mel til vandet. Rør grundigt med en wire omrøring forår, wire piskeris eller skeen. Fortsæt omrøring, indtil alt melet er blandet med vandet og ingen klumper er til stede.
2. Tænd for brændeovne brænder til mellem medium lav og medium varme. Lad blandingen varme under jævnlig omrøring, indtil blandingen begynder at fortykkes.
Når blandingen begynder at blive tykkere, er det bedst at omrøre konstant. Gravy er let at brænde, hvis du ikke hele tiden røre det og holde blandingen fra indstillingen på bunden af gryden. Blandingen bringes i kog.
3. Kog mel og vand-blanding i ca. 3 minutter. Dette kokke mel og fjerner stivelsesholdige smag. Tilsæt vand 1/2 kop ad gangen, hvis du ønsker blandingen til at være tyndere. IKKE tilføje mere mel til at prøve og tykkere sovs. Dette vil kun gøre din sovs klumpet.
Hvis blandingen er for tynd til din smag, så bliver du nødt til at vente, indtil blandingen køler, før du tilføjer ekstra mel og starte forfra fra trin et.
4. Drej varmen ned til at simre. Nu er det tid til at tilføje bouillon eller krydderier, som de blander bedre i varmt sovs. Tilføj en spiseskefuld bouillon efter eget valg. Smag at se, om det har den ønskede smag. Hvis ikke, skal du tilføje mere af 1/4 tsk. Jeg gerne tilføje andre krydderier på dette punkt ligesom pulveriseret hvidløg, og pulveriseret løg. Jeg tilføjer en 1/8 af en teskefuld af hver. Smag efter hver tilsætning.
Tilføjelse sabe og tid til kylling aromatiseret sovs er en dejlig forandring. For oksekød sovs tilføje laurbærblade (fjern laurbærblade før servering).
5. Dæk og fortsætte madlavning din sovs på simre i mindst 5 minutter mere til at lade krydderier koge ind i sovs. På dette punkt, jeg normalt mash mine kartofler og få alt klar til bordet. Hæld din sovs i en sovs båd lige før servering at opretholde de gravies 'temperatur.
Tips og advarsler
Husk kun bruge koldt vand fra hanen.
Room temperatur pan dyppelse kan anvendes i stedet for ledningsvand.
Vær sikker på at smage sovsen, før du tilføjer bouillon og krydderier. Se hvordan du fjerner fedt fra Pan Dryp for mere information om Pan Dryp.
Husk, aldrig tilføje ekstra mel, efter at vandet er begyndt at varme. Melet vil ikke blandes godt og skabe klumpet sovs.