Creme suppe er vidunderlige komfort mad på en kold dag, og en af mine favoritter er creme af selleri. Det er nemt at lave og åh, så god.Dette er en fleksibel opskrift - velkommen til at justere krydderier til at smage
Du skal bruge: * 1 bundt selleri * 2 pinde smør * 1 tsk.. krydret salt * 1 tsk. hvid peber * 2 tsk. selleri frø * 4 ounce mel * 1 liter vand eller hønsefond * 3 kopper halvdelen og halfChop selleri i 1/4 til 1/2 tommer stykker. Gå videre og inkludere bladene, men kassere roden ende. Anbringes i et dørslag, skylles og afløb well.
Melt en pind af smør i en stor suppe gryde. Tilsæt selleri og krydret salt og kog under omrøring ofte, indtil selleri begynder at slå gennemskinnelige (ca. 10 minutter). Tilsæt hvid peber og selleri frø og kog 2 minutter more.Add vandet eller materiel og bringe til en fuld kog. Reducer varmen og lad det simre, mens du gør roux (næste trin) .Melt den anden pind af smør i en lille sauterpande. Ved hjælp af et piskeris, røre i melet. Cook, under konstant omrøring, mens blandingen bliver uigennemsigtig og så lidt gennemskinnelige og tager på en meget svag brun farve (ca. 5 minutter) .
bring suppen tilbage i kog og rør i roux. Rør konstant mens suppe tykkere og vender tilbage til en byld, når more.Remove suppen fra varmen og rør i halv og halv. Serveres og god fornøjelse!