Ting du skal bruge: 4 kopper korte ris, 4 kopper vand, 1 stykke af tørret kombu tang, 1/2 kop ris vineddike, 5 spsk sukker, 1 tsk skulder , 4-5 plader af ristet nori, ARGE røreskål, gryde, ris komfur eller pot, bambus sushi rullende mat, kniv og blande værktøjer
forkogt ting, du skal bruge: Shiitake svampe, Kampyo eller tørrede græskar , Mistuba eller honewort, japansk tyk firkantet omlet, og umezu-Shoga eller sød vinegared ingefær
Trin et: Rince ris ren, og derefter sætte det i gryde eller ris komfur. Tilsæt 4 kopper vand og kombu stykke (helhed) og lave mad.
Den Kombu er aroma ris
Trin to:.. Når risene er helt kogt, kasseres kombu og sæt risene til side til afkøling
Trin tre: I gryde, tilsæt eddike, sukker og salt. Varm det bare, indtil sukkeret er opløst
Trin fire:. Tøm afkølet, men stadig lidt varm, ris til skål. Hæld halvdelen af eddike blandingen i ris, og bruge en pagaj eller anden blanding værktøj til grundigt incorpoate det hele sammen. Giv det en smag at detemine hvis eddike smag er stærk nok. Hvis ikke, tilføje lidt mere og bland indtil det er til din smag
Trin fem:.
Skær de forkogt ingredienser i lange strimler og der er afsat. Disse vil gå i midten af sushi ruller
Trin seks:. Rul bambus måtten og læg det fladt. Placer et ark nori på dette. Tage omkring en fjerdedel af ris blandingen og sprede det jævnt på toppen af nori, efterlader en tomme af plads på den yderste ende af nori
Trin syv:. Ved hjælp af fingrene, lave en rille inthe ris om 3/4 af en tomme fra den nære ende. Gå anden 3/4 tommer længere nede arket af ris og sætte en anden rille. Gør dette indtil der er fire riller
Trin otte:..
I hver rille sted lidt af en fyldning ingrediens, sætte umezo-Shoga med omlet skiver
Trin ni: Tag forsigtigt nær ende af bambus måtten, og fold det over, så enden af ris tættest på dig toches kanten, hvor pladsen på nori blev efterladt. Alle ingredienser skal nu se bundtet sammen i en cirkel med ris. Tryk rullen fast sammen
Trin ti:.. Brug en våd kniv til at skære rullen i otte lige store stykker, re-fugte kinfe efter hvert snit
Gentag valsningen, indtil alle ingredienser anvendes.